Sushi kugler

Name: Sushi kugler
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Japansk
Ingredients: 225 g sushiris; 2½ dl vand; 2 spsk sukker; 1 tsk groft salt; ½ dl riseddike; 1 dl ristede sesamfrø; 25 g grofthakket tørret tang, fx wakame; 50 g drænede, grofthakkede rejer; 25 g agurk i små tern; 50 g sushi laksefilet i små tern; ½ dl sushi ingefær; ½ dl chili aioli; wasabi; soja

Sushi kugler er en handy lille sag, der fungerer rigtig godt som hverdagssushi. Du kan tilberede dem helt enkelt eller pifte dem op ved at pynte dem lidt krydderurter og måske små "dutter" af chili aioli. Sushi kuglerne gør det også rigtig godt i madpakken. Hvis du laver sushi kugler i en større udgave, så har du de populære japanske risboller. Sushi kuglerne har mange anvendelses muligheder, så det er bare at gå i gang.

Ingredienser

Sushi kugler

225 g Sushiris
2½ dl Vand
2 spsk Sukker
1 tsk Groft salt
½ dl Riseddike

Naturel

1 dl Ristede sesamfrø

- med tang

25 g Grofthakket tørret tang, fx wakame

- med rejer

50 g Drænede, grofthakkede rejer

- med agurk

25 g Agurk i små tern

- med laks

50 g Sushi laksefilet i små tern

Tilbehør

½ dl Sushi ingefær
½ dl Chili aioli
Wasabi
Soja

Sådan gør du

Sushi kugler

Kom risene i en stor skål og skyl forsigtigt med flere hold koldt vand indtil vandet forbliver klart.
Lad risene dryppe af i en sigte.
Kom dem i en tykbundet gryde og hæld vand ved. Lad risene trække i vandet ½ time.
Bring derefter risene i kog og kog ved svag varme og under låg i 10-12 min., til risene er møre.
Tag gryden af varmen og lad risene trække under låg i ca. 15 min.
Tag låget af og lad risene køle hurtigt af - kom dem fx i et fladt fad.
Opløs sukker og salt i eddiken og rør eddikeblandingen i risene.
Del sushirisene i fem portioner, vend hver portion med med en ingrediens.
Form fem til syv små sammenhængende kugler af hver portion - skyl hænderne i koldt vand, så er det lettere at arbejde med riskuglerne.
Vend sushi kuglevarianten uden ingrediens i ristede sesamfrø.
Dæk sushi kuglerne med film og sæt dem på køl eller server dem straks med det ønskede tilbehør.