Salsa verde til æg og grøntsager
Svamperisotto
45 min
Svampe og ost er fulde af umami (den 5. grundsmag). Det giver velsmag til denne skønne, cremede svamperisotto.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 450 g champignoner i halve og kvarte
- 25 g smør
- 2 hakkede zittauerløg
- 4 dl risottoris
- 8 dl grøntsagsbouillon
-
150 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 dl hakket frisk kruspersille
Tilbehør
- 240 g landbrød
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en tykbundet gryde. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 4 min. eller til de er gyldne. Tag champignonerne op.
Kom smørret i gryden og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. ½ min. Tilsæt ris og svits ca. ½ min. mere. Hæld bouillonen i og kog risene ved svag varme og under låg i ca. 15 min. eller til risene er møre.
Vend de stegte champignoner, ost (gem lidt til pynt), salt og peber i risottoen og smag til. Fordel straks risottoen på varme tallerkener og pynt med persille og ost. Spis brød til.
Tip
I stedet for risottoris kan du bruge grødris.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 12890 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 24,3 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 30 %
Kilde:
Karolines Køkken®