Svampesalat med sennepsbagt torsk

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

De marinerede svampe passer fantastisk godt sammen med den saftige fisk. Og alle smagssanser kommer i spil - surt, sødt salt, bittert og umami. Så føles et måltid fuldendt.

Ingredienser

Antal portioner

Marinerede svampe

  • 450 g rensede, blandede svampe, fx kejser-, bøge- og østershatte
  • 2 spsk grov sennep
  • 1 dl koldpresset rapskimolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 renset torskefilet uden skind (ca. 500 g)
  • ½ tsk groft salt
  • 2 spsk grov sennep
  • 25 g smør
  • 2 pærer i tynde både, fx conference (ca. 250 g)
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 hjertesalat i tynde både (ca. 225 g)
  • 100 g tørrede tranebær
  • 1 lille bakke karse i små buketter

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Marinerede svampe

Skær svampene i mundrette bidder og vend dem med sennep, olie, citron, salt og peber. Stil svampene tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Læg torskefileten på en plade med bagebapir. Drys med salt og smør den med sennep. Fordel smørret i små klatter og bag fisken midt i ovnen. Del den bagte torskefilet i flager.

Vend pærebådene med citronsaft og anret dem og salatbådene på et fad. Kom de marinerede svampe og torsken oven på og pynt med tranebær og karse.

Bagetid

Sæt torskefileten i en kold ovn. Indstil på 225° - traditionel ovn og bag i ca. 15 min.

Tip

Du kan også marinere almindelige champingoner i skiver.

Sådan fileterer du torsk

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10330 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 40,6 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 39 %

Tilbage

Test din viden om Halloumi og vind!

Test din viden om Halloumi og deltag i konkurrencen om en burger-grill, der er ideel til at fremtrylle en burger af de helt gode.

Quiz med her

Konkurrence

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Med Karolines Køkken® app’en får du let adgang til alle opskrifterne fra karolineskøkken.dk. Her er tusindvis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted, så du altid har inspiration og hjælp til dagens madlavning lige ved hånden.

Læs mere og download

Ny, forbedret app

Print

Kilde: