Svampesalat med sennepsbagt torsk

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

45 min

De marinerede svampe passer fantastisk godt sammen med den saftige fisk. Og alle smagssanser kommer i spil - surt, sødt salt, bittert og umami. Så føles et måltid fuldendt.

Ingredienser

Antal portioner

Marinerede svampe

  • 450 g rensede, blandede svampe, fx kejser-, bøge- og østershatte
  • 2 spsk grov sennep
  • 1 dl koldpresset rapskimolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 renset torskefilet uden skind (ca. 500 g)
  • ½ tsk groft salt
  • 2 spsk grov sennep
  • 25 g smør
  • 2 pærer i tynde både, fx conference (ca. 250 g)
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 hjertesalat i tynde både (ca. 225 g)
  • 100 g tørrede tranebær
  • 1 lille bakke karse i små buketter

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Marinerede svampe

Skær svampene i mundrette bidder og vend dem med sennep, olie, citron, salt og peber. Stil svampene tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Læg torskefileten på en plade med bagebapir. Drys med salt og smør den med sennep. Fordel smørret i små klatter og bag fisken midt i ovnen. Del den bagte torskefilet i flager.

Vend pærebådene med citronsaft og anret dem og salatbådene på et fad. Kom de marinerede svampe og torsken oven på og pynt med tranebær og karse.

Bagetid

Sæt torskefileten i en kold ovn. Indstil på 225° - traditionel ovn og bag i ca. 15 min.

Tip

Du kan også marinere almindelige champingoner i skiver.

Sådan fileterer du torsk

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10330 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 40,6 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 39 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde: