Svampesalat med sennepsbagt torsk

Bedømmelse

(0 vurderinger)

45 min

De marinerede svampe passer fantastisk godt sammen med den saftige fisk. Og alle smagssanser kommer i spil - surt, sødt salt, bittert og umami. Så føles et måltid fuldendt.

Ingredienser

Antal portioner

Marinerede svampe

  • 450 g rensede, blandede svampe, fx kejser-, bøge- og østershatte
  • 2 spsk grov sennep
  • 1 dl koldpresset rapskimolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 renset torskefilet uden skind (ca. 500 g)
  • ½ tsk groft salt
  • 2 spsk grov sennep
  • 25 g smør
  • 2 pærer i tynde både, fx conference (ca. 250 g)
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 hjertesalat i tynde både (ca. 225 g)
  • 100 g tørrede tranebær
  • 1 lille bakke karse i små buketter

Tilbehør

  • 240 g ristet rugbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Marinerede svampe

Skær svampene i mundrette bidder og vend dem med sennep, olie, citron, salt og peber. Stil svampene tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Læg torskefileten på en plade med bagebapir. Drys med salt og smør den med sennep. Fordel smørret i små klatter og bag fisken midt i ovnen. Del den bagte torskefilet i flager.

Vend pærebådene med citronsaft og anret dem og salatbådene på et fad. Kom de marinerede svampe og torsken oven på og pynt med tranebær og karse.

Bagetid

Sæt torskefileten i en kold ovn. Indstil på 225° - traditionel ovn og bag i ca. 15 min.

Tip

Du kan også marinere almindelige champingoner i skiver.

Sådan fileterer du torsk

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10330 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 40,6 g
  • Protein: 21 %
  • Kulhydrat: 40 %
  • Fedt: 39 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde: