Tærte med løg og kantareller

Name: Tærte med løg og kantareller
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 175 g hvedemel (ca. 3 dl); 125 g smør; 75 g revet cheddar- og maasdammerost; 3 æg; 2½ dl piskefløde eller madlavningsfløde; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 15 g smør; 1 løg i tynde skiver (ca. 75 g); 200 g rensede kantareller; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; friske krydderurter, fx kørvel; 300 g grøn salat

Enkel klassisk tærte med fyld af ost og fløde. På toppen en blanding af kantareller og stegte løg. Toppingen kan varieres efter årstid og humør.

Ingredienser

Tærtedej

175 g Hvedemel (ca. 3 dl)
125 g Smør

Tærtefyld

75 g Revet cheddar- og maasdammerost
3 Æg
2½ dl Piskefløde eller madlavningsfløde
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Svampe-løgblanding

15 g Smør
1 Løg i tynde skiver (ca. 75 g)
200 g Rensede kantareller
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Pynt

Friske krydderurter, fx kørvel

Tilbehør

300 g Grøn salat

Sådan gør du

Tærtedej

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml hurtigt dejen evt. med et par dråber vand. Tryk dejen ud i en tærteform med løs bund (ca. 22 cm i diameter). Stil den tildækket i køleskabet i ca. 30 min. Prik huller i bunden med en gaffel og forbag den midt i ovnen.

Tærtefyld

Fordel osten på tærtebunden, mens den stadig er varm. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen og hæld flødeblandingen over. Bag tærten midt i oven. Tag den ud og lad den køle af på en bagerist.

Svampe-løgblandingen

Lad smørret gyldne i en pande. Steg løg og kantareller ved jævn varme, og under omrøring, i ca. 10 min. Hæld svampe-løgblandingen oven på den lune tærte. Pynt evt. med krydderurter og server med grøn salat.