Tatar
&format=webp)
Tatar, en ægte dansk klassiker, eller i hvert fald en klassiker. For selvom tatar er en spise, der er at finde på rigtig mange danske spisekort, så serveres der tatar i stort set hele den vestlige verden. Tatar er råt oksekød, der kan severes med forskelligt tilbehør. Her serveres tataren med rå løg, kapers, syltede rødbeder, peberrod, cornichoner og selvfølgelig en rå æggeblomme. Tatar er ikke for alle, men dem der er til det, elsker det.
Ingredienser
Tatar
|
400 g
Hakket tatar oksekød af okseinderlår eller -mørbrad
|
|
|---|---|
|
4 skiver
Ristet rugbrød (ca. 250 g)
|
|
|
1 tsk
Flagesalt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
2 dl
Grofthakkede, små cornichoner (ca. 125 g)
|
|
|
1
Grofthakkede rødløg (ca. 100 g)
|
|
|
2 dl
Grofthakkede syltede rødbeder (ca. 140 g)
|
|
|
4 spsk
Kapers (ca. 45 g)
|
|
|
4
Æggeblommer
|
|
|
Revet peberrod (ca. 25 g)
|
Sådan gør du
Tatar
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
Hvis det bliver for meget med det rå kød, så kan man jo lige vende bøffen ganske kort på panden, og servere en udgave af tatar, der minder lidt mere om bøf lindström eller pariserbøf.
Husk at bruge rigtigt tatarkød - altså hakkekød der er beregnet til at blive spist råt. Køb det eventuelt ved din slagter.
Næringsindhold, pr 100 g
Energiindhold:
507 kJ / 121 kcal
Energifordeling
| Energi pr 100 g | |
|---|---|
| Fiber: | 2,6 g |
| Protein: | 9,6 g |
| Fedt: | 3,1 g |
| Kulhydrat: | 13,5 g |
&format=webp)
Andre gode forslag
-
Følg med på InstagramFå madinspiration, tips og tricks her
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
