Tebirkes med kvark

Tebirkes med kvark er en af vores mange klassikere. De herligt saftige tebirkes er bagt med smør og kvark - og de har både en dejlig smag og konsistens. Dejen rulles ud en enkelt gang og lægges i 3 lag og skæres ud. Mere skal der ikke til for at få en en oplevelse af lagdeling af dejen, som er kendetegnet for disse hjemmelavede tebirkes. Du kan også rulle dejen ud som en cirkel og forme horn - læs tippet i opskriften.

Ingredienser

Tebirkes med kvark

100 g Smeltet smør
1 dl Mælk
50 g Gær
1 Æg
½ tsk Groft salt
1 tsk Sukker
125 g Kvark eller græsk yoghurt
350 g Hvedemel (ca. 6 dl)

Pensling

Sammenpisket æg

Pynt

Birkes

Sådan gør du

Tebirkes med kvark

Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælk. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage til udrulning). Slå dejen godt sammen med en grydeske.
Rul dejen ud med det samme til en aflang plade (ca. 20 x 65 cm).
Fold dejen sammen på den lange led, til en stang (ca. 6 x 65 cm) med 3 lag. Skær stangen ud i 12 stykker og læg dem på en plade med bagepapir.
Lad de 12 tebirkes hæve tildækket i ca. ½ time.
Pensl med æg og drys med birkes. Bag tebirkesene midt i ovnen i 12-15 min. ved 225° - traditionel ovn.