Tomatsuppe med kylling og grillet peberfrugt

Name: Tomatsuppe med kylling og grillet peberfrugt
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa
Ingredients: 4 røde peberfrugter (ca. 450 g); 1 spsk rapsolie; 5 små knuste fed hvidløg; 2 grofthakkede rødløg (ca. 150 g); 1 tsk røget paprika pulver; 2 dåser flåede tomater (ca. 800 g); 50 g grofthakkede soltørrede tomater; 6 dl grøntsagsbouillon; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 450 g kyllingeinderfileter - skåret i små mundrette stykker; 2 dl fraiche; 2 spsk hvedemel; 2 rødløg - skåret i tynde både (ca. 100 g); 200 g cherrytomater i kvarte; 4 skiver grovbrød (ca. 240 g)

Lækker cremet tomatsuppe med knald på både farve og smag - med tre slags tomat, kylling og grillet peberfrugt.

Ingredienser

Grillede peberfrugter

4 Røde peberfrugter (ca. 450 g)

1 spsk Rapsolie
5 Små knuste fed hvidløg
2 Grofthakkede rødløg (ca. 150 g)
1 tsk Røget paprika pulver
2 dåser Flåede tomater (ca. 800 g)
50 g Grofthakkede soltørrede tomater
6 dl Grøntsagsbouillon
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

450 g Kyllingeinderfileter - skåret i små mundrette stykker
2 dl Fraiche
2 spsk Hvedemel
2 Rødløg - skåret i tynde både (ca. 100 g)
200 g Cherrytomater i kvarte

Tilbehør

4 skiver Grovbrød (ca. 240 g)

Sådan gør du

Grillede peberfrugter

Skær peberfrugterne i kvarte, fjern stilken og rens for "vægge" og frø.
Læg de kvarte peberfrugter med skindet opad på en plade med alufolie. Grill peberfrugterne øverst i ovnen til skindet er sort i ca. 10 minutter.
Tag dem ud, læg et stykke alufolie og et viskestykke over og lad peberfrugterne trække på køkkenbordet i ca. 10 min. Træk skindet af dem og skær dem i mindre stykker.

Tomatsuppe

Lad olien blive godt varm i en gryde. Svits løg og røget paprika i ca. 1 min.
Tilsæt halvdelen af de grillede peberfrugter, flåede tomater, soltørrede tomater, bouillon, salt og peber. Lad suppen koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
Blend tomatsuppen med en stavblender til den er jævn. Tilsæt rå kyllingestykker og kog i ca. 5 min.
Rør fraiche sammen med mel til en glat jævning og rør det i suppen.
Bring suppen i kog, tilsæt resten af de grillede peberfrugter, rødløg og cherrytomater og kog ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min.
Server tomatsuppen med groft brød til.