Torsk med lufttørret skinke

Name: Torsk med lufttørret skinke
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 4 dl fraiche; 2 spsk ravigottesauce; 1 spsk finthakket frisk timian; 1 spsk finthakket rød chilipeber; ½ tsk groft salt; 500 g torskefilet uden skind; 2 tsk frisk timian; friskkværnet peber; 4 skiver parmaskinke (ca. 50 g); 300 g dampede gulerødder; 300 g dampede porrer; 1 kg kogte kartofler

Den krydrede skinke passer flot til den milde torskefilet.

Ingredienser

4 dl Fraiche
2 spsk Ravigottesauce
1 spsk Finthakket frisk timian
1 spsk Finthakket rød chilipeber
½ tsk Groft salt

500 g Torskefilet uden skind
2 tsk Frisk timian
Friskkværnet peber
4 skiver Parmaskinke (ca. 50 g)

Tilbehør

300 g Dampede gulerødder
300 g Dampede porrer
1 kg Kogte kartofler

Sådan gør du

Vend forsigtigt fraiche, ravigottesauce, timian, chili og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Rens, skyl og tør imens torskefileten. Skær kødet ud til 4 "bøffer" - eller saml det, hvis det er små fileter. Drys fiskekødet med timianblade og peber og pak det ind i de tynde skinkeskiver. Læg fiskebøfferne på en plade med bagepapir og steg dem øverst i ovnen.