Varm kartoffelsalat med gulerødder

Name: Varm kartoffelsalat med gulerødder
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 liter vand; 1 tsk groft salt; 800 g skrubbede kartofler; ¾ dl ufarvet lagereddike; 4 spsk lys sirup; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 små gulerødder i grove stykker (ca. 200 g); 2 rødløg i tynde både (ca. 100 g); ¼ liter madlavningsfløde; ½ dl klippet frisk purløg; ½ dl hakkede friske dildkviste; 500 g stegt grisekød, fx mørbrad eller skinkemignon; 300 g grønne salatblade drysset med salt og peber

Ny farverig variant af den elskede varme kartoffelsalat. Nyd den varm eller kold.

Ingredienser

1 liter Vand
1 tsk Groft salt
800 g Skrubbede kartofler

Varm kartoffelsalat

¾ dl Ufarvet lagereddike
4 spsk Lys sirup
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 Små gulerødder i grove stykker (ca. 200 g)
2 Rødløg i tynde både (ca. 100 g)
¼ liter Madlavningsfløde

½ dl Klippet frisk purløg
½ dl Hakkede friske dildkviste

Hertil

500 g Stegt grisekød, fx mørbrad eller skinkemignon
300 g Grønne salatblade drysset med salt og peber

Sådan gør du

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - de skal kun lige være møre. Hæld vandet fra, damp kartoflerne tørre og skær dem i kvarte eller i tykke skiver.

Varm kartoffelsalat

Bring eddike, sirup, salt og peber i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt gulerødder og løg og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 1 min. Kom fløden i gryden og lad det koge ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Vend kartoflerne i salatsaucen og lad retten koge uden låg i ca. 2 min. - rør af og til. Smag kartoffelsalaten til.

Drys den varme kartoffelsalat med purløg og dild - lige inden serveringen.

Tips

Kartoffelsalaten kan også serveres kold. Lad den køle af, vend rundt i salaten og drys med purløg og dild. Hvis salatsaucen bliver for tyk, kan den tilsættes lidt vand.