Frikadeller med krydderurtesauce
Varm kartoffelsalat med gulerødder
45 min
Ny farverig variant af den elskede varme kartoffelsalat. Nyd den varm eller kold.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 800 g skrubbede kartofler
Varm kartoffelsalat
- ¾ dl ufarvet lagereddike
- 4 spsk lys sirup
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 små gulerødder i grove stykker (ca. 200 g)
- 2 rødløg i tynde både (ca. 100 g)
-
¼ liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8%
- ½ dl klippet frisk purløg
- ½ dl hakkede friske dildkviste
Hertil
- 500 g stegt svinekød, fx mørbrad eller skinkemignon
- 300 g grønne salatblade drysset med salt og peber
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. - de skal kun lige være møre. Hæld vandet fra, damp kartoflerne tørre og skær dem i kvarte eller i tykke skiver.
Varm kartoffelsalat
Bring eddike, sirup, salt og peber i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt gulerødder og løg og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 1 min. Kom fløden i gryden og lad det koge ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Vend kartoflerne i salatsaucen og lad retten koge uden låg i ca. 2 min. - rør af og til. Smag kartoffelsalaten til.
Drys den varme kartoffelsalat med purløg og dild - lige inden serveringen.
Tips
Kartoffelsalaten kan også serveres kold. Lad den køle af, vend rundt i salaten og drys med purløg og dild. Hvis salatsaucen bliver for tyk, kan den tilsættes lidt vand.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8400 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 21,7 g
- Protein: 27 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 23 %
Kilde:
Karolines Køkken®