Vermouthsauce og stegte svampe

30 min
•
Kommentarer (0)
Vermouthsauce og stegte svampe

Nemt og rigtig lækkert tilbehør til dine bøffer. Saucen er cremet og grøntsagerne har en bid og en dejlig smag, som fuldender måltidet.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Vermouthsauce

25 g Smør
6 Finthakkede skalotteløg
1 dl Tør vermouth, fx noilly prat
¼ liter Creme fraiche 38%
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Bagte tomater

250 g Blommetomater eller cherrytomater på stilk
10 g Smør - smeltet
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Stegte svampe

10 g Smør
125 g Champignoner i kvarte
125 g Rensede kantareller
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Hertil

4 Grillstegte oksemørbradbøffer (ca. 125 g)
1 kg Bagte små kartofler, fx nix pille

Sådan gør du

Vermouthsauce

  • Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt vermouth og kog blandingen ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt cremefraiche, salt og peber. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag vermouthsaucen til. Bliver saucen for tyk, kan man tilsætte lidt vand.

Bagte tomater

  • Skyl tomaterne og lad dem tørre. Klip tomaterne i mindre klaser og fordel dem i et fladt, ovnfast fad. Pensl tomaterne med det smeltede smør og drys med salt og peber. Bag tomaterne midt i ovnen.

Stegte svampe

  • Lad imens smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits svampene i ca. 3 min. og drys dem med salt og peber. Smag til.

Ved serveringen

  • Anret oksebøffer, bagte tomater og stegte svampe på tallerkener. Hæld vermouthsaucen i en varm skål og server den til sammen med de bagte kartofler.

Bagetid

  • 10-15 min. ved 225°.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

463 kJ / 111 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,6 g
Protein: 2,7 g
Fedt: 6,8 g
Kulhydrat: 9,4 g
Relateret video Sådan steger du den perfekte bøf

Vil du servere en mør og saftig bøf er kvaliteten altafgørende. Karolines Køkkenskole viser her én metode til, hvordan du udvælger og steger en bøf, så den bliver helt perfekt.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/vermouthsauce-og-stegte-svampe/