Vietnamesiske suppe

4 timer
• Arbejdstid: 45 min
•
Kommentarer (0)
Vietnamesiske suppe

En skøn krydret fiskesuppe med autentiske smag af Vietnam. Opskriften er nemlig udviklet for Arla® af Ahn Lê.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Marineret fisk

600 g Rensede multefileter uden skind
5 g Frisk gurkemejerod
15 g Frisk ingefær
1 Lille stærk, rød chilipeber, fx bird eye eller piri piri
2 Små pillede fed hvidløg
1 spsk Sukker
2 spsk Fiskesauce

Forårsløg- og dildblanding

1 bundt Forårsløg i 6 cm strimler (ca. 100 g)
3 dl Dildkviste
2 spsk Neutral olie
3½ dl Hønsekødssuppe eller hønsebouillon
2½ dl Creme fraiche 38%

Tilbehør

100 g Tørrede risnudler - koges
eller 240 g Flutes

Sådan gør du

Marineret fisk

  • Skær fisken i 12 lige store stykker og kom dem i en frysepose.
  • Skræl gurkemejerod (den farver meget) og ingefær.
  • Skyl chilipeberen og skær stilken af.
  • Knus gurkemeje, ingefær, chili og hvidløg meget fint i en morter.
  • Tilsæt sukker og fiskesauce og bland alle ingredienserne godt.
  • Kom marinaden i fryseposen og masser forsigtigt fisk og marinade sammen. Lad fisken marinere i køleskabet i ca. 3 timer.

Forårsløg- og dildblanding

  • Bland forårsløg og dildkviste.
  • Lad olien blive varm i en dyb pande.
  • Tag fiskestykkerne op med den marinade, der hænger ved og steg dem ca. 1 min. på hver side.
  • Tilsæt hønsekødssuppe og evt. overskydende marinade. Læg låg på og bring suppen i kog.
  • Tilsæt creme fraiche og bring atter i kog.
  • Kom halvdelen af forårsløg- dildblandingen i suppen og anret suppe og fisk i varme dybe skåle eller tallerkener.
  • Drys med resten af forårsløg- dildblandingen og server straks med nudler eller flutes.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Er du til stærk mad kan du smage til med ekstra ingefær og chili. Du kan også tilsætte ekstra fiskesauce, men smag dig lidt frem, da saltindholdet varierer meget i de forskellige fiskesaucer. I stedet for multe kan du bruge anden fast, hvid fisk, fx havkat, søtunge eller pighvar. Kan du ikke få fat i creme fraiche 38%, kan du i stedet bruge piskefløde .

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9374 kJ / 2241 kcal

Næringsindhold pr. 100g

618 kJ / 148 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,3 g
Protein: 24,9 % 9,1 g
Fedt: 54,4 % 9,1 g
Kulhydrat: 20,7 % 7,5 g
Prøv også denne skønne japanske suppe.
Tantanmen Ramen
45 min
Tantanmen Ramen
(24)
Relateret video Sådan skræller du nemt ingefær med en ske.

Skræl frisk ingefær med en ske - se her, hvor nemt det er.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/vietnamesiske-suppe/