Yoghurtsalat og grillede tigerrejer

Name: Yoghurtsalat og grillede tigerrejer
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 1½ agurk (ca. 400 g); 1 tsk groft salt; 2½ dl græsk yoghurt; 125 g radiser i kvarte eller ræddiker i små tern; 150 g dampede grønne asparges i små skrå stykker; ½ dl finthakkede mynteblade; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ spsk rapsolie; 24 pillede rå tigerrejer (ca. 250 g); ½ tsk groft salt; 1 lille mild rød chilipeber i tynde ringe; ½ dl fintstrimlede mynteblade; 240 g ristet naanbrød, fx med hvidløg

En let og frisk salat med yoghurt og skønne stegte tigerrejer.

https://www.arla.dk/opskrifter/yoghurtsalat-og-grillede-tigerrejer/

Sådan gør du

Riv tynde agurkeskiver på rivejernet og vend dem sammen med saltet. Lad agurkeskiverne trække 10-15 min. - vend af og til. Hæld agurkerne i en sigte og vrid dem efterfølgende godt i, fx et viskestykke.

Yoghurtsalat

Bland imens yoghurt, radiser, asparges, mynte, citronskal, salt og peber sammen. Vend agurkerne heri og smag til.

Lad olien blive godt varm i en pande og steg rejerne, ved kraftig varme i ca. 1½ min. - vend i dem. Drys med salt og vend rød chilipeber og mynte heri. Server dem lune sammen med yoghurtsalat og ristet naanbrød.

Energiindhold for hele retten:

5296 kJ / 1266 kcal

Næringsindhold pr. 100g

355 kJ / 85 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1 g
Protein:	23,8 %	5 g
Kulhydrat:	42,3 %	8,9 g
Fedt:	33,9 %	3,3 g

Ingredienser

1½ Agurk (ca. 400 g)
1 tsk Groft salt

Yoghurtsalat

2½ dl Græsk yoghurt
125 g Radiser i kvarte eller ræddiker i små tern
150 g Dampede grønne asparges i små skrå stykker
½ dl Finthakkede mynteblade
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber