Havregrynskugler - de nemme

Opbevar havregrynskugler i en lufttæt beholder i køleskabet i ca. 4 døgn, afhængigt af smørrets friskhed og hygiejnen under tilberedningen. Læg bagepapir mellem kuglerne, så de ikke klistrer sammen. Opskriften indeholder ikke letfordærvelige ingredienser som mælk eller æg, så holdbarheden er god, men tjek altid duft og udseende, før du serverer.

Havregrynskuglemassen skal være blød, men fast nok til at trille uden at klistre for meget. Føles den for tør og smuldrende, tilsæt lidt væske som vand, kaffe eller juice, en teske ad gangen, mens du ælter godt imellem. Er massen for våd eller klistret, tilsæt finvalsede havregryn lidt efter lidt, indtil dejen bliver fast og sammenhængende.

Du kan bruge vand, kaffe eller juice i havregrynskugler, alt efter hvilken smag du foretrækker. Kaffe giver en dyb, let bitter smag, som fremhæver kakaopulverets aroma og passer til en mere voksen smagsoplevelse. Juice, især appelsinjuice, tilfører friskhed og frugtig sødme, der gør kuglerne lettere og velegnede til børn.

Du skal opbevare havregrynskugler i køleskabet. Da opskriften indeholder smør, skal du lægge kuglerne i en lufttæt beholder og stille dem ved 5-10 °C. Det holder dem friske og gode i op til 4 døgn. Læg bagepapir mellem lagene, hvis du opbevarer flere, så de ikke klistrer sammen. Tag kuglerne ud lidt før servering, så de ikke er for kolde og hårde.

Du kan sagtens lave dejen til havregrynskugler dagen før. Når den hviler natten over i køleskabet, bliver dejen fastere og lettere at rulle, samtidig med at smagen udvikler sig. Du kan lave hele dejen og opbevare den tildækket på køl, så du ruller kuglerne næste dag. Alternativt kan du rulle kuglerne med det samme og opbevare dem i køleskabet, klar til servering. Hvis dejen virker for fast næste dag, kan du lade den stå lidt ved stuetemperatur, så den bliver nemmere at arbejde med.

Børn kan sagtens være med til at lave havregrynskugler. Lad børn hjælpe med at blande de tørre ingredienser, røre det bløde smør i, tilsætte væske og ælte dejen. Det er både sjovt og en god måde at øve sig på, når de triller kugler og ruller dem i kokosmel, flormelis eller kakao. Havregrynskugler er en enkel og hyggelig aktivitet, som børn vil nyde at lave sammen med en voksen.

Du kan sagtens lave havregrynskuglerne glutenfri ved at bruge glutenfri havregryn i stedet for almindelige. De andre ingredienser som flormelis, kakaopulver, smør, væske og kokosmel indeholder ikke gluten, så det er kun havregrynene, du skal skifte ud. 

Læg havregrynskuglerne i køleskabet i mindst 30-60 min., før du serverer dem. Smørret sætter sig, så kuglerne bliver faste og nemmere at håndtere. Vil du have en fastere konsistens, kan du lade dem stå et par timer. Opbevar dem altid tildækket i en lukket beholder, så de holder sig friske til servering.

Du kan sagtens fryse havregrynskugler lavet efter denne opskrift. Læg kuglerne på et stykke bagepapir, så de ikke klistrer sammen, og frys dem, indtil de er faste. Herefter kan du samle dem i en frysepose eller beholder. Når du vil bruge kuglerne, tø dem op i køleskabet eller ved stuetemperatur. Det tager ofte under en time.

Du kan bruge sukker i stedet for flormelis i havregrynskugler, men konsistensen bliver anderledes. Almindeligt sukker opløses ikke helt i den kolde dej, så kuglerne bliver mere knasende og grove i stedet for bløde og ensartede som med flormelis. Hvis du kun har sukker, kan du prøve at blende det fint, så det minder om flormelis, eller tilsætte lidt ekstra væske som kaffe eller vand for at gøre sukkeret lettere at blande. Vil du have den bløde konsistens, som opskriften foreslår, er det bedst at bruge flormelis. Du kan også rulle kuglerne i sukker i stedet for flormelis eller kokos, hvis du vil have en anden overflade.

Du kan nemt gøre havregrynskuglerne mindre søde ved at skære ned på flormelis. Prøv for eksempel 50-75 gram i stedet for 100 gram. Kuglerne bevarer stadig deres konsistens og smag, men bliver mindre søde. Hvis massen bliver for blød, kan du tilsætte lidt ekstra havregryn for at gøre den fastere. Prøv også at bruge kaffe som væske i stedet for vand eller juice. Kaffen dæmper sødmen og giver en dybere smag.