Hjemmelavet rødkål

45 min
•
Kommentarer (3)
Hjemmelavet rødkål

Klassisk rødkål med masser af smag. Det er hurtigt og nemt at give julemiddagen et personligt præg ved at tilberede rødkålen selv. Du kan gøre den hjemmelavede rødkål helt færdig et par dage før, hvis det kniber med tiden juleaften.

Anders Kiil
Anders Kiil har udviklet denne opskrift
Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

25 g Smør
500 g Fintsnittet rødkål
3 spsk Sukker
3 spsk Ribsgelé
3 spsk Æbleeddike
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 Appelsin - skal og saft
3 Laurbærblade
1 Kanelstang

Sådan gør du

  • Smelt smørret i en gryde uden at det bruner.
  • Steg rødkål ved jævn varme i ca. 3 min - eller til den falder sammen.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser og lad rødkålen simre ved svag varme og under låg i ca. ½ time til den er mør.
  • Fjern laurbærblade og kanelstang.
  • Smag til og server rødkålen varm.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Variation med løg og æbler: Tilsæt 2 rødløg i tynde både og 3 uskrællede æbler, fx cox orange, i tern efter ca. 12 min. kogetid.

Hvis du er vild med den gamle opskrift, så smag den her til med 1 tsk. allehånde og skift eddike ud med mørk balsamico.

Hvor længe skal rødkål koge?

Rødkål skal simre ved svag varme under låg i ca. ½ time, eller indtil den er mør.

Kan jeg forberede rødkålen i forvejen?

Ja, du kan sagtens lave den hjemmelavede rødkål færdig et par dage før servering. Opbevar den på køl og varm den forsigtigt op i en gryde lige inden servering.

Kan hjemmelavet rødkål fryses?

Ja, rødkål kan fryses ned i en fryseegnet beholder eller en frysepose. Tø den langsomt op i køleskabet og varm rødkålen op ved lav varme lige inden servering.

Hvad kan jeg bruge i stedet for ribsgelé?

Du kan erstatte ribsgelé med solbærgelé, tyttebærsyltetøj eller en smule æblemos for en lignende sødme og syre.

Hvordan undgår jeg, at rødkålen bliver for sur eller sød?

Juster smagen med mere sukker eller gelé for sødme, og mere eddike eller citronsaft for syre.

Kan jeg lave rødkålen uden smør?

Ja, du kan erstatte smørret med en neutral olie. Smørret giver dog en særlig god smag og fedme til rødkålen.

Hvilken eddike er bedst til rødkål?

Æbleeddike er klassisk og giver en mild syre. Du kan også bruge med balsamicoeddike for en dybereog mere intens smag.

Hvad serverer man traditionelt til rødkål?

Rødkål er klassisk tilbehør til julemiddagen med flæskesteg, andesteg eller gås. Rødkål passer også godt til frikadeller eller i en flæskestegssandwich.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

321 kJ / 77 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 2 g
Protein: 0,9 g
Fedt: 2,7 g
Kulhydrat: 12,1 g
Rødkålens klassiske makker får du opskriften på her
Flæskesteg med sprød svær
1 time 55 min
Flæskesteg med sprød svær
(444)
Relateret video Hjemmelavet rødkål

Klassisk rødkål med masser af smag. Det er hurtigt og nemt at give julemiddagen et personligt præg ved at tilberede rødkålen selv.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/rodkal/