Æblelommer

Name: Æblelommer
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Danmark
Ingredients: 3 æbler, fx coxorange; 1 dl vand; 2 spsk sukker; 25 g gær; 1 dl mælk; 350 g hvedemel (ca. 6 dl); 3 spsk sukker; 1 tsk vaniljesukker; 200 g koldt smør; sammenpisket æg; perlesukker; ¼ liter piskefløde - pisket til flødeskum

Denne opskrift på æblelommer er egentlig søde pirogger med fyld af æblemos eller friske æbler. Velegnet at tage med på tur!

Ingredienser

Æblemos

3 Æbler, fx coxorange
1 dl Vand
2 spsk Sukker

Dej

25 g Gær
1 dl Mælk
350 g Hvedemel (ca. 6 dl)
3 spsk Sukker
1 tsk Vaniljesukker
200 g Koldt smør

Pensling

Sammenpisket æg

Pynt

Perlesukker

Tilbehør

¼ liter Piskefløde - pisket til flødeskum

Sådan gør du

Æblemos

Skræl æblerne. Del dem i 4 tykke både og fjern kernehuset. Skær bådene i små stykker.
Kom vand og æblestykker i en lille gryde. Kog æblerne ved jævn varme og under låg i ca. 5 min., eller til de er møre. Tag låget af og pisk æblerne godt igennem.
Kog videre ca. 5 min. - rør af og til. Mosen skal være "tør". Tilsæt sukker og smag til.

Dej

Rør gæren ud i mælken. Bland hvedemel, sukker og vaniljesukker.
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen.
Hæld mælken i og rør dejen sammen med en grydeske.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den sammen med let hånd.
Del dejen i 2 portioner og rul hver portion ud til en firkant (ca. 20 x 30 cm) Del hver dejplade i 6 firkanter.
Fordel æblemosen på de 12 firkanter og pensl dejkanterne med sammenpisket æg.
Fold dejstykkerne hen over æblemosen - til trekanter og tryk kanterne sammen med en gaffel. Pensl trekanterne med æg og drys med perlesukker.
Bag æblelommerne midt i ovnen ca. 15 min. ved 200° og lad dem køle af på en bagerist.