Æblepandekager

Æblepandekager er lidt ekstra luksus fx på weekendmorgener eller som hyggemad ved bålet. De smager vildt godt, syrligt og sødt - en god blanding mellem pandekager og æbleskiver. Steg dem i smør hvis du laver dem på en kogeplade og i olie, hvis du steger dem over bål - den høje varme fra bålet får hurtigt smøret til at brænde. Spis dem som amerikanske pandekager med topping - det kunne være sirup, kanelsukker, creme fraiche, flødeskum eller peanutbutter og syltetøj.

Ingredienser

250 g Hvedemel
1 spsk Vaniljesukker
1½ tsk Stødt kardemomme
½ tsk Groft salt
1 Citron, skal heraf
2 dl Mælk
50 g Smør
2 Æg
2- 3 Æbler

Smør eller olie - til stegning

Serveringsforslag

Sirup, kanelsukker, marmelade, flødeskum, creme fraiche eller peanutbutter

Sådan gør du

Bland mel, vaniljesukker, kardemomme, salt og citronskal i en skål og tilsæt mælken.
Pisk dejen glat og helt fri for klumper.
Smelt smørret i en pande og rør det i dejen.
Tilsæt æg og pisk dejen godt igennem.
Skær æblerne i skiver á ca. ½ cm. Stik eller skær kernehuset ud.
Vend æble-skiverne i dejen og steg dem på panden i lidt smør (olie hvis det er over bål) i ca. ½-1 min. på hver side.
Server dem som de er eller med dit yndlings-tilbehør.