Æggekage

Her får du opskriften på en klassisk, gammeldags æggekage tilberedt i pande. Det er en af de nemmeste og mest alsidige retter, du kan lave. Den fungerer perfekt til frokost, hurtig aftensmad eller som en resteret, du kan variere med det, du har i køleskabet; Bacon, tomater, persille, ost eller overskydende grønt. Her får du en klassisk opskrift på æggekage med sprød bund og blødt indre – lige til at gå til.

Ingredienser

Æggekage

8 Æg
1½ dl Piskefløde eller madlavningsfløde
1 dl Vand
1 dl Hakket persille
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
25 g Smør

125 g Bacon - stegt
150 g Cherrytomater skåret i halve

Tilbehør

Groft rugbrød

Sådan gør du

Pisk æg, fløde og vand sammen i en skål. Tilsæt persille, salt og peber.
Lad smørret smelte i en pande (ca. 21 cm i diameter) ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Hæld æggeblandingen i panden og skru ned til meget svag varme. Skub forsigtigt i blandingen, til den begynder at stivne - det tager ca. 5 min.
Læg låg på panden og bag æggekagen færdig i 12-15 min.
Fordel bacon og tomater på æggekagen og pynt med persille. Server æggekagen med rugbrød.