Æggekage i ovn

Name: Æggekage i ovn
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 store tomater (ca. 500 g); ¼ tsk groft salt; 1 tsk hvedemel; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl mælk; 6 æg; 600 g kogte kartofler i tern; 1 finthakket løg (ca. 75 g); 140 g revet mozzarellaost; frisk, klippet purløg; 300 g ristet rugbrød

Æggekage i ovn er en god gammel klassiker. Denne æggekage i ovn med kartofler og ost er et hit hos både voksne og børn. Æggekagen smager dejligt med en skive ristet rugbrød. Uhm!

Ingredienser

4 Store tomater (ca. 500 g)
¼ tsk Groft salt

Æggekage

1 tsk Hvedemel
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Mælk
6 Æg
600 g Kogte kartofler i tern
1 Finthakket løg (ca. 75 g)
140 g Revet mozzarellaost

Pynt

Frisk, klippet purløg

Tilbehør

300 g Ristet rugbrød

Sådan gør du

Skyl og tør tomaterne. Skær et kryds i toppen og drys dem med salt. Stil tomaterne på en plade med bagepapir og bag dem midt ovnen sammen med æggekagen.

Æggekage

Kom mel, salt og peber i en skål. Rør mælken i lidt efter lidt. Tilsæt æg og pisk blandingen let sammen. Vend forsigtigt kartofler, løg og ost i. Hæld blandingen i et smurt ovnfast fad (ca. 5 x 15 x 27 cm) og bag æggekagen midt i ovnen i ca. 40 min. ved 175° - traditionel ovn.