Æggesalat

Æggesalat - en nem opskrift på hjemmelavet æggesalat med purløg og syltede agurker, hvor smagen er intens og virkelig lækker. Æggeblommen er rørt sammen med creme fraiche og mayonnaise, hvilket giver den perfekte konsistens. Brug æggesalaten på rugbrød, i sandwich eller til en sildemad. Æggesalat med karry er et sikkert hit, hvad end den serveres til påskebordet, julefrokosten eller i madpakken - og så smager en hjemmelavet æggesalat meget bedre end den færdigkøbte version.

Ingredienser

Æggesalat

4 Hårdkogte æg
1½ spsk Creme fraiche
1½ spsk Mayonnaise
1 tsk Dijonsennep
1 tsk Karry
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
50 g Grofthakkede syltede agurker
½ dl Finthakket purløg

Sådan gør du

Æggesalat

Pil æggene, skær dem i halve og tag æggeblommerne ud. Hak æggehviderne.
Kom æggeblommerne i en skål og bland dem med creme fraiche, mayonnaise, sennep og krydderier til en ensartet og cremet masse.
Tilsæt de hakkede æg, syltede agurker og purløg - og vend det hele forsigtigt sammen.