All-in-one grøntsagsfad

Name: All-in-one grøntsagsfad
Total time: 1 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 750 g skrubbede små kartofler; 5 pillede rødløg delt på tværs (ca. 400 g); 2 grønne squash i grove stykker (ca. 400 g); 75 g grønne oliven uden sten; 2 hele hvidløg; 2 tsk olivenolie; 1½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dåse skyllede, afdryppede sorte bønner (ca. 240 g); 200 g salatost i tern; 3 dl blade af bredbladet persille; 2½ dl fraiche, græsk yoghurt eller kvark; 1 dl hakket bredbladet persille; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 spsk vand

En nem vegetarret med masser af smag. Kom alle grøntsagerne i et fad og bag dem i ovnen. Server grøntsagsfadet med en cremet persilledressing.

Ingredienser

Grøntsagsfad

750 g Skrubbede små kartofler
5 Pillede rødløg delt på tværs (ca. 400 g)
2 Grønne squash i grove stykker (ca. 400 g)
75 g Grønne oliven uden sten
2 Hele hvidløg
2 tsk Olivenolie
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dåse Skyllede, afdryppede sorte bønner (ca. 240 g)
200 g Salatost i tern
3 dl Blade af bredbladet persille

Persilledressing

2½ dl Fraiche, græsk yoghurt eller kvark
1 dl Hakket bredbladet persille
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 spsk Vand

Sådan gør du

Grøntsagsfad

Kom kartoflerne i et stort ovnfast fad sammen med rødløg, squash og oliven.
Del hvidløgene i fed, skær bunden af hvert fed og vask dem. Bland hvidløg, olie, salt og peber sammen med grøntsagerne i fadet.
Bag grøntsagsfadet midt i ovnen i ca. 40 min. ved 250° - traditionel ovn.
Tag fadet ud efter ca. ½ time. Bland bønner, ost og persilleblade sammen med grøntsagerne og bag retten færdig de sidste 10 min. - I kan trykke det lækre cremede fyld ud af hvidløgsfeddene.