American apple pie
Del
American apple pie
"As American as apple pie", siges det. Server et stykke lun apple pie med cremet is - det er ren nydelse.
8 stykker pr. tærte
Fremgangsmåde:
Mørdej
Smuldr smørret i melet til det ligner revet ost. Saml hurtigt dejen med æg og vand. Form dejen til en firkant (15 x 10 x 2 cm), pak den ind i film og læg den i køleskabet i mindst 1 time. Rul 2/3 af dejen ud på et meldrysset bord til en rund plade (ca. 30 cm i diameter). Kom dejen i en tærteform eller springform (ca. 24 cm i diameter). Rul resten af dejen ud til en plade, der skal danne låg.
Fyld
Skræl æblerne, halvér dem og befri dem for kernehus. Skær dem i skiver og læg dem i en skål. Bland rørsukker, kanel og maizena og vend æblerne godt med denne blanding samt rosiner. Hæld fyldet i formen. Skær dejpladen til, så den passer til formen, læg den over fyldet og pres dejen godt sammen i kanterne. Form kanten til en smuk, bølget kant med fingrene.
Pensl pien med koldt vand, drys med sukker og bag den midt i ovnen. Server den lune apple pie med flødeis.
Bagetid
Ca. 45 min. ved 200° - traditionel ovn.
Frysetips
Kagen kan fryses bagt - Lad den tø på køkkenbordet og lun den. Kagen kan også fryses ubagt - Lad den tø på køkkenbordet og bag den - til den er gylden og sprød.
Tips
Hvis pien bliver mørk for hurtigt, så dæk formen med et stykke alufolie.
I stedet for is kan du servere flødeskum eller cremefraiche til.