Aristokrater

Ingredienser

55 stk. pr. portion

Antal portioner

375 g blødt smør
250 g sukker (ca. 3 dl)
1 æg (3 spsk sammenpisket æg)
½ tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
75 g finthakkede uskoldede mandler
500 g hvedemel

Sådan gør du

Rør smørret godt med sukker og æg. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen let sammen. Tril den i ca. 4 tykke stænger, og stil dem koldt til næste dag. Skær stængerne ud i tynde skiver og læg dem på plader med bagepapir. Bag kagerne øverst i ovnen og lad dem køle af på en bagerist.