Ovndampet torsk med løg, tomat og øl
Bagt torsk med kold citroncreme
45 min
Bagt torsk med sprød topping af pankorasp og krydderurter - serveret med knuste kartofler og en cremet, kold citroncreme.
Ingredienser
Antal portioner
Knuste kartofler
- 750 g skrællede kartofler
- 1 tsk groft salt
Citroncreme
-
1½ dl Karolines Køkken® Flødefraiche 30%
- 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Bagt torsk
- 600 g torsk
- 10 g smør - smeltet
- 1 tsk groft salt
- 1 dl rasp, fx pankorasp
- ½ dl finthakket krydderurter, fx purløg, kørvel eller persille
Tilbehør
- 600 g kogte gulerødder i skiver
- ½ dl finthakket krydderurter, fx purløg, kørvel eller persille
Sådan gør du
Sådan gør du
Knuste kartofler
Kog kartoflerne til de er møre - gem kogevandet. Knus kartoflerne let og tilsæt salt og lidt kogevand. Smag til.
Citroncreme
Pisk flødefraichen til skum og vend citronskal, salt og peber i. Smag til og stil cremen tildækket i køleskabet til serveringen.
Bagt torsk
Del fisken i 4 stykker og læg dem i et ovnfast fad. Pensl med smør og drys med salt. Bland rasp og krydderurter, fordel det på torsken og bag den midt i ovnen.
Tilbehør
Vend gulerødder og krydderurter sammen og server dem sammen med torsk, knuste kartofler og citroncreme.
Bagetid
Ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.
ådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8340 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 29,6 g
- Protein: 29 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 27 %
Kilde:
Karolines Køkken®