Bagt torsk med citronsauce

Name: Bagt torsk med citronsauce
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g renset torskefilet; ¾ tsk groft salt; 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 1 spsk finthakket rød chilipeber; 25 g smør; 300 g strimlet savojkål; 5 gulerødder i tynde stave (ca. 300 g); 1 tsk groft salt; ½ liter mælkesauce; 2 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; 3 dl fuldkornsris, fx sorte ris - koges

Citron og fisk er to ting der klæder hinanden virkelig godt. Citronsaucen binder hele retten sammen....den skønne torsk, de flotte sorte ris og de smukke kulørte grøntsager.

Ingredienser

500 g Renset torskefilet
¾ tsk Groft salt
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
1 spsk Finthakket rød chilipeber

25 g Smør
300 g Strimlet savojkål
5 Gulerødder i tynde stave (ca. 300 g)
1 tsk Groft salt

½ liter Mælkesauce
2 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt

Tilbehør

3 dl Fuldkornsris, fx sorte ris - koges

Sådan gør du

Skær torskefileten i 8 lige store stykker og læg dem på en plade med bagepapir. Drys med salt, citronskal og chili og bag fisken midt i ovnen. Sæt fisken i en kold ovn. Indstil på 225° og bag i ca. 15 min. - traditionel ovn.

Lad smørret smelte ved kraftig varme, i en stor gryde, men uden at det bruner. Kom savojkål, gulerødder og salt i gryden og svits under omrøring i ca. 2 min. Smag til.

Bring mælkesaucen i kog i en lille tykbundet gryde. Tilsæt citronsaft og salt og lad saucen kog ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til.