Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Bagte auberginer og kartofler

1 time
•
Kommentarer (0)
Bagte auberginer og kartofler

Ovnbagte auberginer, kartofler og hvidløg vendt med tomater, persille og salatost. Bagte auberginer er en dejlig vegetarret - men er også et fantastisk tilbehør til aftensmaden, hvor kød indgår. De bagte auberginer giver sammen med de andre bagte grøntsager en dejlig smagsoplevelse i samspil med salatost, hvidløg, tomager og persille.

Se den {klassiske} version
Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Bagte auberginer og kartofler

3 Auberginer (ca. 1200 g)
1 kg Vaskede aspargeskartofler
12 Fed hvidløg (med skal)
150 g Små sorte oliven, fx nicoise
3 spsk Olivenolie
1½ tsk Groft salt
4 Tomater, i mindre stykker (ca. 500 g)
1 dl Hakket bredbladet persille
200 g Salatost i tern
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Bagte auberginer og kartofler

  • Skær auberginerne i mindre stykker og halver kartoflerne.
  • Skær bunden af hvidløgsfeddene og giv dem et tryk med den brede side af en kniv, så de knuses let.
  • Vend auberginer, kartofler og hvidløgsfed sammen med oliven, olie og salt og fordel dem på 3 plader med bagepapir. Bag grøntsagerne til de er møre i ca. 40 min. ved 200° - varmluft.
  • Kom de bagte grøntsager på et serveringsfad og fordel tomater, persille og ost henover.
  • Drys med peber og server.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Retten kan suppleres med lidt grøn salat og godt brød. Den fungerer også godt som tilbehør til fx grillet eller stegt kød og så rækker portionen til 8 personer.

Du kan krydre de bagte auberginer med chili - alt efter smag.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

294 kJ / 70 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 2,2 g
Protein: 2,4 g
Fedt: 3,4 g
Kulhydrat: 7,5 g
Auberginer smager rigtig godt i denne lasagne.
Lasagne med auberginer
1 time 5 min
Lasagne med auberginer
(51)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/bagte-auberginer-og-kartofler/