)
Bagte auberginer og kartofler
1 time
Ovnbagte auberginer, kartofler og hvidløg vendt med tomater, persille og salatost. Bagte auberginer er en dejlig vegetarret - men er også et fantastisk tilbehør til aftensmaden, hvor kød indgår. De bagte auberginer giver sammen med de andre bagte grøntsager en dejlig smagsoplevelse i samspil med salatost, hvidløg, tomager og persille.
Sådan gør du
Bagetid:
Ca. 40 min. ved 200° - varmluft.
Bagte auberginer og kartofler
Retten kan suppleres med lidt grøn salat og godt brød. Den fungerer også godt som tilbehør til fx grillet eller stegt kød og så rækker portionen til 8 personer.
Du kan krydre de bagte auberginer med chili - alt efter smag.
Energiindhold for hele retten:
9242 kJ / 2209 kcal
Næringsindhold pr. 100g
293 kJ / 70 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,2 g |
| Protein: | 13,8 % | 2,4 g |
| Kulhydrat: | 43,3 % | 7,5 g |
| Fedt: | 42,9 % | 3,4 g |
Mere inspiration
Auberginer smager rigtig godt i denne lasagne.
&w=256&h=256&mode=crop&ak=6826258c&hm=ebd51ec9)
Ingredienser
Bagte auberginer og kartofler
|
Auberginer (ca. 1200 g)
|
3 |
|---|---|
|
Vaskede aspargeskartofler
|
1 kg |
|
Fed hvidløg (med skal)
|
12 |
|
Små sorte oliven, fx nicoise
|
150 g |
|
Olivenolie
|
3 spsk |
|
Groft salt
|
1½ tsk |
|
Tomater, i mindre stykker (ca. 500 g)
|
4 |
|---|---|
|
Hakket bredbladet persille
|
1 dl |
|
Salatost i tern
|
200 g |
|
Friskkværnet peber
|
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=09e76c17)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=70fe9e9e)
)
