Oksebov i rødvinssauce

Bedømmelse

(62 vurderinger)

60+ min

Klassisk simreret med auberginer og rødløg. Som drys en variation over den italienske gremolata.

Ingredienser

Antal portioner
  • 2¼ kg oksebov uden ben
  • 50 g smør
  • 3 auberginer i store tern (ca. 500 g)
  • 4 rødløg i store tern (ca. 300 g)
  • 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
  • 1½ spsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1¼ liter rødvin, fx rioja

Gule ris

  • 25 g smør
  • 240 g løse ris, parboiled (ca. 3 dl)
  • ¼ tsk safrantråde (ca. 0.1 g)
  • 4½ dl vand
  • ¾ tsk groft salt

Ostedrys

Tilbehør

  • 300 g speltbrød

Sådan gør du

Sådan gør du

Fjern grove sener og hinder fra kødet og skær det i 12 store stykker. Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun 3-4 stykker bov ad gangen. Brun dem på alle sider (ca. 3 min. i alt). Læg de brunede stykker kød i ovnens bradepande sammen med grøntsager og krydderier. Hæld rødvinen over og dæk bradepanden med alufolie. Steg retten midt i ovnen og smag til.

Gule ris

Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits ris og safrantråde i ca. 2 min. Tilsæt vand og salt. Kog risene ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Ostedrys

Mos salatosten og bland den med hvidløg, citronskal og persille. Kom ostedrysset i en skål.

Løft kød og grøntsager over i et stort, varmt fad og hæld rødvinsskyen over. Pynt med lidt ostedrys og server gule ris, brød og resten af ostedrysset til.

Tips

Oksebov i rødvinssauce kan tilberedes dagen før. Det er en stor portion kød, men det svinder temmelig meget ved tilberedningen.

Stegetid

Stil retten i en kold ovn - indstil på 175° - traditionel ovn og steg i ca. 4 timer.

Drikkevarer

Kraftig rødvin, fx rioja crianza vil være god både i og til retten.

Hvordan koger man ris

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 27730 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 33,2 g
  • Protein: 34 %
  • Kulhydrat: 24 %
  • Fedt: 42 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Print

Kilde: