Bålsuppe - Minestrone style

Minestrone suppe er perfekt bålmad på en kold vinterdag. Bålsuppen er nem at lave og du kan bruge præcis de grøntsager, du har i køleskabet. Bålsuppe kræver en gammel gryde, en rist og et bål - og så har du her opskriften på en rigtig hyggelig vinteraktivitet.

Ingredienser

Minestrone over bål

200 g Bacon i tern

2 Løg i tern (ca. 100 g)
2 Hakkede fed hvidløg
500 g Blandede grøntsager i mindre stykker (fx gulerod, selleri, pastinak, porre, fennikel, græskar)
2 Kartofler i tern (ca. 150 g)
1¼ liter Grøntsagsbouillon (eller vand og en bouillonterning)
1 dåse Hakkede tomater (ca. 400 g)
5 stilke Frisk timian
1 spsk Mild paprika
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

75 g Tørret pasta, fx suppehorn
1 dåse Hvide eller brune bønner i chilisauce (ca. 400 g)

Topping

100 g Revet cheddar- og maasdammerost eller anden revet ost
1 dl Grofthakket top af grøntsager eller bredbladet persille
1 dl Fraiche eller andet syrnet produkt

Sådan gør du

Minestrone over bål

Kom bacontern i en stor gryde og steg til de er sprøde. Tag ternene op - lad fedtet blive i gryden.
Steg løg, hvidløg og de blandede grøntsager i ca. 5 min.
Tilsæt kartoffeltern, bouillon, hakkede tomater, timian, paprika, salt og peber og lad suppen koge 10-15 min. eller til grøntsagerne er næsten møre.
Tilsæt suppehorn og bønner og kog i yderligere ca. 3 min. Smag suppen til.