Bao buns med chilistegte svampe

Name: Bao buns med chilistegte svampe
Total time: 25 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Vietnamesisk
Ingredients: 500 g portobello svampe i små tern; 15 g smør; 1 spsk stærk chilisauce, fx Sriracha; 1 spsk sojasauce; 1 spsk flydende honning; 16 lune Bao buns; 1½ dl yoghurt 10%; 150 g fintsnittet lilla spidskål; 2 gulerødder i tynde stave (ca. 200 g); 1 salatløg i halve tynde skiver (ca. 75 g); 1 bundt forårsløg i tynde skiver; 2 dl frisk koriander; 2 spsk ristede sesamfrø

De dampede asiatiske brød er både lette og luftige. Bao buns passer perfekt sammen med smagene fra østen, som findes i de chili- og sojastegte svampe og ikke mindst korianderen.

Ingredienser

Chilistegte svampe

500 g Portobello svampe i små tern
15 g Smør
1 spsk Stærk chilisauce, fx Sriracha
1 spsk Sojasauce
1 spsk Flydende honning
16 Lune Bao buns

Tilbehør

1½ dl Yoghurt 10%
150 g Fintsnittet lilla spidskål
2 Gulerødder i tynde stave (ca. 200 g)
1 Salatløg i halve tynde skiver (ca. 75 g)
1 bundt Forårsløg i tynde skiver
2 dl Frisk koriander
2 spsk Ristede sesamfrø

Sådan gør du

Chilistegte svampe

Steg svampene i en tør pande, ved kraftig varme i ca. 5 min. - rør af og til.
Skru ned på jævn varme, tilsæt smør og steg i yderligere ca. 2 min.
Tilsæt de øvrige ingredienser og steg videre ved jævn varme i ca. 3 min.
Smør de lune Bao buns med græsk yoghurt, kom spidskål, gulerødder, løg, svampe og koriander i.
Drys med sesamfrø og server.