Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Benløse fugle

1 time 30 min
• Arbejdstid: 30 min
•
Kommentarer (3)
Benløse fugle

Benløse fugle er en god klassisk opskrift, fuld af smag og minder om mormor....ja sågar oldemor! De udbankede, tynde skiver okseindelår bliver rullet om en strimmel spæk og simrer en times tid, til de er godt møre og giver en fantastisk sauce. Okseinderlåret, som de benløse fugle består af, er et magert stykke kød, og spækstrimlen er med til at give en smule fedme og fremhæver smagen. Den kan erstattes af gulerodsstave, hvis du mere er til det. Server benløse fugle en dag, hvor der er god tid til at hygge i køkkenet med simremad.... de benløse fugle er også nemme at lave til mange.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Benløse fugle

8 skiver Okseinderlår eller -klump (ca. 600 g)
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
125 g Spæk i strimler
8 Kødnåle
20 g Smør
4 dl Vand
4 spsk Finthakket løg
2 Laurbærblade
1 dl Madlavningsfløde
1 spsk Saucejævner
Evt. kulør

Salat med mormordressing

1½ dl Madlavningsfløde
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ spsk Sukker
½ liter Strimlet hjertesalat
300 g Agurk i halve skiver
200 g Optøede, frosne ærter

Tilbehør

1 kg Aspargeskartofler
Ribsgelé

Sådan gør du

Benløse fugle

  • Bank oksekødskiverne let og drys dem med salt og peber. Rul hver kødskive om en strimmel spæk og luk rullerne med kødnåle.
  • Lad smørret blive gyldent i en sauterpande og brun de benløse fugle på alle sider i ca. 2 min. Tilsæt vand, løg og laurbærblade.
  • Kog "fuglene" ved svag varme og under låg i ca. 1 time eller til de er møre.
  • Tag de benløse fugle op, læg dem i et fad og hold kødet varmt.
  • Sigt skyen, kom den tilbage i panden og tilsæt fløde. Bring skyen i kog.
  • Tag panden af varmen og rør saucejævner i.
  • Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 1 min. Smag til. Tilsæt evt. kulør.

Salat med mormordressing

  • Rør imens fløde, citron og sukker sammen og lad det syrne tildækket i køleskabet i mindste 10 min.
  • Vend strimlede salatblade, agurk, ærter og den syrnede fløde sammen - lige inden serveringen.

Server de benløse fugle

  • Hæld saucen over de benløse fugle og server dem sammen med kartofler, ribsgelé og den grønne salat.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan erstatte spækstimlerne med gulerodsstave. Eller du kan bruge begge dele. Det smager også godt med persilleblade og stilke i de benløse fugle.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

469 kJ / 112 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,2 g
Protein: 6 g
Fedt: 5,5 g
Kulhydrat: 9,6 g
....nu vi er i gang med mormors og oldemors gode, gamle klassikere.
Forloren hare
1 time 30 min
Forloren hare
(696)
Relateret video Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/benlose-fugle/