Blomkålspizza

Blomkålspizza er et spændende alternativ til den traditionelle pizza. Bundene består af fintrevet blomkål, i denne opskrift blandet med mozzarella. Du kan bruge bundene fra blomkålspizzaen til din yndlingstopping. Her får du en grøn variation med bagte røde peberfrugter, oliven og små spæde salatblade på toppen. Der er ikke ost på blomkålspizzaen, da osten allerede er i bunden. Men er du osteelsker, står det dig jo frit for også at komme noget på toppen.

Ingredienser

Blomkålsbunde - 2 stk.

1½ kg Blomkål - revet til ris
2 Æg
200 g Revet mozzarellaost
2 tsk Tørret oregano
1½ tsk Groft salt

2 dl Tomatsauce, fx pizzasauce
2 Røde peberfrugter i tynde strimler (ca. 300 g)

Topping

50 g Skyllet babysalatblade
2 spsk Friskpresset citronsaft
100 g Oliven

Sådan gør du

Blomkålsbunde

Sæt 2 bageplader til opvarmning i ovnen.
Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt blomkål, ost, oregano og salt.
Kom halvdelen af blandingen på et stykke bagepapir og bred den ud til en rund bund (ca. 30 cm i diameter). Gentag med resten og træk bundene over på de varme bageplader.
Forbag bundene øverst og nederst i ovnen til de er gyldne - ca. ½ time ved 200° - varmluft.
Tag blomkålsbundene ud af ovnen og fordel tomatsaucen herpå.
Top op med peberfrugt og bag pizzaerne færdige - 10 min. ved 200° - varmluft.