Ingefærsyltede pærer med peber og estragon
Blommegrød
60+ min
Kølig, lækker grød af friske blommer - velegnet som dessert eller på en varm sommerdag.
Ingredienser
Antal portioner
- ½ kg blå blommer i mindre stykker
- 2 dl vand
- 125 g rørsukker (ca. 1½ dl)
- 1 hel kanel (a ca. 5 cm)
- ½ vaniljestænger - kornene herfra
- 1 spsk kartoffelmel
- 1½ spsk vand
- 1 spsk rørsukker
Tilbehør
- 8 dl mælk fx minimælk
- 4 spsk rørsukker
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom blommer, vand, sukker, kanel, vaniljekorn og -stang i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under låg og kog grøden ved jævn varme i ca. 10 min. - rør af og til. Rør en jævning af kartoffelmel og vand. Tag gryden af varmen og fjern kanel- og vaniljestang. Kom jævningen i på én gang - under omrøring. Herefter må blommegrøden ikke koge. Rør grøden godt igennem og smag den til. Hæld grøden i en skål, drys med sukker og stil den derefter tildækket i køleskabet i mindst 2 timer. Server den iskolde blommegrød med mælk og drys med sukker.
Tip
I stedet for mælk kan man anvende cremefraiche.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 5550 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 87 %
- Fedt: 4 %
Kilde:
Karolines Køkken®