Hakkebøf med glaserede grøntsager

Hakkebøf med glaserede grøntsager er en god, klassisk hverdagsret, som lige får et ekstra lille pift. Hakkebøfferne bliver, efter de er brunet, kogt i rødvinssauce. Det giver dejlig smag til både sauce og bøffer. De glaserede grøntsager bliver glaseret i en blandig af balsamicoeddike og akaciehonning - en sursød smagskombination, der giver grøntsagerne et lille raffinement. Så hakkebøf med glaserede grøntsager er egentlig en helt almindelig hverdagsret, som med et lille twist bliver til lidt mere.

Ingredienser

Hakkebøf

400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
10 g Smør
3 dl Rødvinssauce

Glaserede grøntsager

500 g Skrællede gulerødder
8 stilke Bladselleri (ca. 200 g)
20 g Smør
1 spsk Mørk balsamicoeddike
1 spsk Akaciehonning
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Hakket bredbladet persille

Pynt

Blade af bladselleri

Tilbehør

240 g Italiensk brød

Sådan gør du

Hakkebøf

Form kødet til 4 hakkebøffer og drys dem med salt og peber.
Lad smørret blive gyldent på en pande.
Brun bøfferne ca. 1 min. på hver side.
Tilsæt rødvinssauce og kog bøfferne ved svag varme i ca. 10 min. - vend dem af og til.
Tag panden af varmen og dæk med et låg. Lad bøfferne trække i ca. 5 min.
Smag saucen til.

Glaserede grøntsager

Skær imens gulerødder og bladselleri i 3 cm stykker.
Kom smør, eddike, honning, salt og peber i en stor gryde.
Bring blandingen i kog og tilsæt gulerødder og bladselleri.
Lad dem koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Tag låget af gryden og kog grøntsagerne ved kraftig varme, ca. 5 min. eller til væden er fordampet.
Vend persille i grøntsagerne og smag til.