Boghvedepandekager med pærekompot

Skønne boghvedepandekager til dessert. Opskriften med de sprøde pandekager er lidt andeledes, og smager virkelig godt sammen med den pikante pærekompot med ingefær og en lækker honning-limefløde.

https://www.arla.dk/opskrifter/boghvedepandekager-med-parekompot/

Sådan gør du

Pærekompot

Kom pærer, ingefær, limeskal, honning og vand i en gryde. Kog kompotten ved svag varme og under låg i ca. 20 min.
Tag låget af gryden og kog kompotten i yderligere ca. 10 min - rør af og til.
Stil kompotten tildækket i køleskabet til den er kold. Tilsæt timian og smag til.

Pandekager

Bland hvedemel, boghvedeflager og salt.
Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æg, honning og smør - gem lidt til panden.
Stil dejen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Lad lidt af det smeltede smør gyldne i en pande (ca. 21 cm i diameter).
Fordel ca. 1 dl dej i panden og bag pandekagen ved jævn varme ca. 1½ min. på hver side.
Hold pandekagen lun i ovnen ved ca. 100°. Bag resten af pandekagerne.
Pisk imens limesaft og honning sammen med en gaffel.
Tilsæt piskefløden og pisk til fløden får en let cremet konsistens.
Server de lune pandekager med kold pærekompot og honning-limefløde.

Energiindhold for hele retten:

13907 kJ / 3324 kcal

Næringsindhold pr. 100g

796 kJ / 190 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	7,6 %	3,6 g
Kulhydrat:	39,8 %	18,6 g
Fedt:	52,6 %	11,3 g

Ingredienser

Pærekompot

4 Skrællede pærer i tern, fx conference (ca. 500 g)
1 spsk Fintrevet frisk ingefær
2 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
2 spsk Akaciehonning
1 spsk Vand
2 tsk Citrontimianblade

Pandekager - 9 stk.

125 g Hvedemel (ca. 2 dl)
80 g Boghvedeflager (ca. 2 dl)
1 tsk Groft salt
3 dl Mælk
4 Æg
1½ spsk Akaciehonning
100 g Smør - smeltet

2 spsk Friskpresset limesaft
2 spsk Akaciehonning
¼ liter Piskefløde

Pynt

Stilke af citrontimian

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Boghvedepandekager med pærekompot

Sådan gør du

Pærekompot

Pandekager

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan håndterer du frisk ingefær

Ingredienser

Pærekompot

Pandekager - 9 stk.

Pynt

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg