Bønnedeller i pitabrød

Bønnedeller er en vegetarisk delle, der består af en dåse sorte bønner blandet med hytteost og krydderier. Bønnedeller er super nemme at lave og de danner grundlag for et lækker vegetarisk måltid, når de som her fyldes i et pitabrød sammen med salag og en dejlig dressing. Meget lækre vegetarfrikadeller med lidt bid og masser af smag.

Ingredienser

Bønnedeller

240 g Kogte sorte bønner *
1 Æg
150 g Hytteost
1 dl Rasp
1 dl Purløg
½ dl Persille
2 tsk Dijonsennep
½ tsk Revet muskatnød
¾ tsk Groft salt
1 tsk Sukker
25 g Smør - til stegning

* kogte sorte bønner svarer til 1 ds drænede bønner eller 120 g tørrede bønner, der skal udblødes og koges

Dressing

2½ dl Creme fraiche
1½ dl Finthakkede krydderurter, fx persille, purløg og timian
1 Stort finthakket fed hvidløg
¾ tsk Fint salt

6 Pitabrød
1 Strimlet hjertesalat
150 g Cocktailtomater i skiver
1 Rødløg i tynde ringe

Sådan gør du

Bønnedeller

Blend bønner, æg og hytteost i ca. 30 sek. - fx i en foodprocessor.
Vend rasp, purløg, persille og de øvrige ingredienser i. Sæt blandingen tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.
Form halvdelen af bønnemosen med en ske til ca. 12 små deller og steg dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til.
Lad resten af smørret blive gyldent i panden og steg resten af bønnedellerne.