Bønnesalat med mango, nødder og salatost

Name: Bønnesalat med mango, nødder og salatost
Total time: 15 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Middelhavet
Ingredients: 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g); 200 g salatost; 1 lille rød chilipeber; 1 lille rødløg i tynde skiver (ca. 75 g); 1 mangofrugt i tern (ca. 300 g); 1 dl peanuts eller andre salte nødder; 1½ liter babysalatblade (ca. 100 g); 1 spsk jomfruolivenolie

En lækker fyldig salat, hvor sød mango møder blød salatost og sprøde nødder. Kan spises som selvstændig ret eller som tilbehør til et stykke stegt eller grillet kød.

Ingredienser

1 dåse Sorte bønner (ca. 400 g)
200 g Salatost
1 Lille rød chilipeber
1 Lille rødløg i tynde skiver (ca. 75 g)
1 Mangofrugt i tern (ca. 300 g)
1 dl Peanuts eller andre salte nødder
1½ liter Babysalatblade (ca. 100 g)
1 spsk Jomfruolivenolie

Sådan gør du

Skyl bønnerne og lad dem afdryppe i en sigte. Bryd osten i mindre stykker. Flæk chilien, tag kernerne ud og hak den fint. Bland alle ingredienserne, hæld olien over og server.