Bowl med grønkål, rødbedecreme og salatost

Bowl med grønkål, rødbedecreme og salatost

30 min
Dejlig og fyldig vegetarisk bowl. Denne salatbowl kan både spises som eller serveres med kylling til.

Sådan gør du

  • Skyl perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 12 min.
Syltede rødløg
  • Bland rødløg, eddike og honning i en skål. Lad det trække tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min.
Rødbedesalat
  • Kom rødbederne i en si og lad dem addryppe. Vend rødbederne sammen med fraiche og salt. Smag til.
  • Fjern ribbene i grønkålsbladene og riv bladene i mindre stykker. Knug grønkålsbladene sammen med appelsinsaft. Anret grønkålen i 4 skåle sammen med perlespelt, rødbedesalat, løg, appelsin, smuldret salatost og mandler.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8338 kJ / 1993 kcal

Næringsindhold pr. 100g

471 kJ / 113 kcal

Energifordeling
Energifordeling Næringsindhold pr. 100g
Fiber: - 3 g
Protein: 16,8 % 4,6 g
Kulhydrat: 53,6 % 14,9 g
Fedt: 29,6 % 3,8 g
Relateret video
Sådan snitter du løg

Mangler du teknikken til at snitte løg hurtigt og effektivt? Karolines Køkkenskole viser, hvor nemt det er at snitte løg med den rigtige teknik. 

Ingredienser

Perlespelt (ca. 3 dl)
240 g
Vand
3 dl
Groft salt
¾ tsk
Syltede rødløg
Rødløg i halve, tynde skiver (ca. 125 g)
2
Rødvinseddike
1 spsk
Honning
2 tsk
Rødbedesalat
Skrællet groftrevet rå rødbede (ca. 200 g)
1
Fraiche
2 dl
Groft salt
¼ tsk
Skyllede grønkålsblade
300 g
Friskpresset appelsinsaft
1 dl
Stor appelsin i fileter (ca. 125 g)
1
Salatost
100 g
Grofthakkede saltede mandler
50 g