Burger med lynsyltede grøntsager

Name: Burger med lynsyltede grøntsager
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 200 g fintsnittet spidskål; 1 rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 200 g); 2 rødløg i tynde strimler (ca. 200 g); 1 spsk sukker; ¾ tsk groft salt; 1 spsk lagereddike; 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt); 1 lille knust fed hvidløg; 1 spsk sojasauce; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g revet mozzarellaost; 4 grove burgerboller (ca. 350 g); 4 spsk sennep, fx sød, taffel eller dijon

Super-saftig burger med masser af smag....og så ovenikøbet nøglehulsmærket.

Ingredienser

Lynsyltede grøntsager

200 g Fintsnittet spidskål
1 Rød peberfrugt i tynde strimler (ca. 200 g)
2 Rødløg i tynde strimler (ca. 200 g)
1 spsk Sukker
¾ tsk Groft salt
1 spsk Lagereddike

Bøffer

400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 Lille knust fed hvidløg
1 spsk Sojasauce
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
200 g Revet mozzarellaost

4 Grove burgerboller (ca. 350 g)
4 spsk Sennep, fx sød, taffel eller dijon

Sådan gør du

Lynsyltede grøntsager

Knug spidskål, peberfrugt og rødløg med sukker, salt og eddike, så grøntsagerne falder lidt sammen. Stil dem tildækket på køkkenbordet i ca. 15 min. Smag til.

Bøffer

Lad en grillpande blive godt varm. Bland oksekødet med hvidløg, sojasauce, salt og peber og form det til 4 flade bøffer (10-12 cm i diameter). Grill bøfferne ved kraftig varme ca. 1 min. på hver side. Skru ned til jævn varme og grill i ca. 2 min. Vend bøfferne, fordel osten på dem og grill i yderligere ca. 3 min.

Flæk bollerne og lun dem på en brødrister. Smør bollerne med sennep og læg dem sammen om de varme bøffer med ost og ca. halvdelen af de syltede grøntsager. Server resten af grøntsagerne ved siden af.