Lun bønnesalat

Name: Lun bønnesalat
Total time: 45 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 lille zittauerløg; 1 fed hvidløg; 15 g smør; 2 dåser butterbeans; 3 dl grøntsagsbouillon; 1 tsk citronskal (usprøjtet); 30 g Puck® salatost i blok; 2 dl krydderurter fx persille, basilikum og koriander (ca. 30 g); ½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18% eller 9 %; saft fra ½ citron; ½ fed hvidløg; 200 g palmekålsblade næsten en pose; 2 spsk smagsneutral olie - til stegning af palmekål; 1 granatæble (kernerne herfra)

45 min Hovedret

Butterbeans, limabønner, smørbønner. Glem alt om en melet konsistens, her er bønnerne cremede og lækre. Butterbeans og stegt palmekål er både en nem og fyldig ret. Når bønnerne er tilberedte, anretter du palmekålen og de andre toppings direkte på bønnerne. Palmekålen skal steges ved høj varme, så det sprutter på panden, og den må gerne tage lidt farve. Du kan bruge de fleste slags udblødte bønner og palmekålen kan erstattes af grønkål. Med et stykke brød til og en frisk grøn salat kan butterbeans og palmekål udgøre det for et helt måltid, og den kan også serveres som en del af flere retter.

Mere inspiration

Dejligt brød til butterbeans og palmekål.

60+ min

Focaccia brød

(31)

Velbekomme!

Tips

Du kan erstatte palmekålen med grønkål. Du kan også bruge hvide bønner i stedet for butterbeans eller bruge en blanding. Der findes mange lækre typer tørrede bønner som du også kan bruge, du skal bare huske at udbløde og koge dem først. Udblødte og kogte bælgfrugter kan du portionere og opbevare i fryseren, så er de klar, når du skal bruge dem.