Citronroulade med flødeost
&w=1680&h=750&scale=both&ak=6826258c&hm=5727d2b1)
Chokoladedessertkager
1 timer
Skøn dessertkage der kan opbevares i køleskabet i 3 døgn og skæres ud dagen før.
Ingredienser
2 stykker kage pr. person
Opskriften gælder for 20 personer
- 400 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
- 2 dl stærk kaffe
- 300 g sukker (ca. 3½ dl)
- 250 g blødt smør
- 6 æg (ca. 3 dl)
- 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
- ½ dl appelsinlikør, fx grand marnier
- 75 g hvid chokolade
Marinerede frugter
- 500 g jordbær i halve
- ½ melon i mindre stykker, fx galia (ca. 250 g)
- 200 g friske blåbær
- 3 spsk akaciehonning
Tilbehør
- 2 liter vaniljeflødeis
Sådan gør du
Sådan gør du
Beklæd en lille bradepande (ca. 4 x 18 x 25 cm) med bagepapir. Del chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål over vandbad. Pisk kaffe og sukker i. Pisk smørret i lidt efter lidt. Tag skålen op af vandbadet og pisk æggene i et ad gangen. Vend melet (drysset gennem en sigte) i chokoladeblandingen, skiftevis med orangelikør. Hæld dejen i bradepanden og bag kagen midt i ovnen - kagen er fugtig efter bagning. Lad kagen køle lidt af og stil den derefter tildækket (stadig i bradepanden) i køleskabet i mindst et døgn. Løft den kolde kage op. Skær kanterne af og del kagen i 40 stykker (ca. 3 x 3 cm).
Del den hvide chokolade i mindre stykker og smelt dem i en skål over vandbad. Hæld chokoladen i en frysepose. Klip et lille hul i et hjørne af posen og pynt kagestykkerne.
Marinerede frugter
Vend forsigtigt frugt og honning sammen og lad det marinere tildækket på køkkenbordet i ca. ½ time.
Stil chokoladedessertkagerne på tallerkener sammen med de marinerede frugter. Server isen til.
Bagetid
Ca. ½ time ved 200° - traditionel ovn.
Forbered i god tid
Du kan opbevare kagen i køleskabet i 3 døgn. Den kan skæres ud dagen før og pyntes.
Tip
I stedet for jordbær, melon og blåbær kan man marinere frisk ananas og passionsfrugter.
Drikkevarer
Sød madeira, fx malmsey.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 38700 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 17,7 g
- Protein: 6 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 47 %
Kilde:
Karolines Køkken®