Chokoladetærte

Name: Chokoladetærte
Prep time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 1 tærte
Cuisine: Fransk
Ingredients: 125 g smør; 150 g hvedemel (ca. 2½ dl); 3 spsk flormelis; 3 spsk kakaopulver; ⅛ tsk fint salt; 2 æggeblommer; 300 g mælkechokolade; 100 g mørk chokolade; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 2 dl piskefløde; 1½ dl lys sirup; flagesalt

Chokoladetærten er en lækker og intens chokoladedessert der helt sikkert vil imponere gæsterne. Den sprøde tærtebund er fyldt med en dejlig blød chokoladeganache og et pift af flagesalt på toppen.

Ingredienser

125 g Smør
150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
3 spsk Flormelis
3 spsk Kakaopulver
⅛ tsk Fint salt
2 Æggeblommer

Chokoladeganache

300 g Mælkechokolade
100 g Mørk chokolade
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
2 dl Piskefløde
1½ dl Lys sirup

Pynt

Flagesalt

Sådan gør du

Kom smør, mel, flormelis, kakao og salt i en foodprocessor og hak det i ca. 20 sek. - indtil blandingen er smuldret.
Tilsæt æggeblommer og saml dejen hurtigt.
Tryk dejen ud i en tærteform med løs bund (ca. 22 cm i diameter), og tryk den godt op ad kanterne.
Stil tærtebunden tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Prik bunden med en gaffel og bag tærtebunden midt i ovnen ca. 10 min. ved 200° - varmluft. Lad den køle af på en bagerist.

Chokoladeganache

Hak chokoladen groft og kom den i en skål.
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
Kom vaniljestang, -korn, piskefløde og sirup i en gryde og bring det i kog ved jævn varme og under omrøring.
Hæld den varme flødeblanding over chokoladen og rør indtil chokoladen er smeltet og blandingen er ensartet.
Hæld chokoladeganachen i tærtebunden og stil den på køl i mindst 4 timer.
Drys tærten med flagesalt og server.