Citronpasta

Name: Citronpasta
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 250 g tørret spaghetti; 40 g smør; 1 squash, i grove stykker; 1 fed hvidløg, finthakket; 2 tsk citronskal (usprøjtet); 1 spsk groft salt; friskkværnet peber; 2 spsk friskpresset citronsaft; 70 g revet parmigiano reggiano; 1 håndfuld frisk basilikum; 1 tsk citronskal (usprøjtet)

Her får du opskriften på citronpasta, som er en skøn og nem hverdagsret fra det italienske køkken. Pastaretten med citron er helt simpel og kan både spises alene eller som tilbehør til fx et stykke kød eller fisk. Denne opskrift på citronpasta er med squash, som giver en skøn smag, konsistens og fylde til retten. Ønsker du at lave den helt klassiske version af retten, kan du blot undlade squash og fx servere sammen med en grøn salat.

Ingredienser

Citronpasta

250 g Tørret spaghetti
40 g Smør
1 Squash, i grove stykker
1 Fed hvidløg, finthakket
2 tsk Citronskal (usprøjtet)
1 spsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 spsk Friskpresset citronsaft
70 g Revet parmigiano reggiano

Topping

1 håndfuld Frisk basilikum
1 tsk Citronskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Citronpasta

Kog spaghettien efter pakkens anvisning.
Smelt smør på en pande og lad det bruse op.
Tilsæt squash, citronskal, hvidløg, salt og peber. Lad det stege i 5 min. ved middel varme.
Kom den færdigkogte spaghetti, 1,5 dl af pastavandet og citronsaft på panden. Rør det hele godt sammen ved middel varme.
Kom parmesanost i og rør rundt, indtil pastaretten er helt cremet. Tilsæt evt. mere pastavand, hvis retten virker for tør.
Top med frisk basilikum og citronskal - og server.