)
Cacio e pepe
25 min
Cacio e pepe er nok en af de mest enkle pastaretter fra det det italienske køkken. Den består af tre ingredienser plus det løse - spaghetti, sort peber og ost. Cacio e pepe betyder da også ost og peber på italiensk. Som i stort set al italiensk kogekunst er det enkelhed og gode råvarer, som er hele hemmeligheden. I Danmark spiser vi oftest pasta som hovedret, i modsætning til Italien, hvor pastaen er en lille ret blandt flere. Derfor vil danskerne måske synes, der mangler lidt tilbehør. Men så har vi jo lov til at supplere cacio e pepe med tomatsalat, grillede grønne asparges, dampet broccoli eller lignende.
Sådan gør du
Cacio e pepe
Tip
Server en tomatsalat, grillede asparges eller dampet broccoli til cacio e pepe, hvis du vil have lidt mere end den helt enkle italienske klassiker.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
10268 kJ / 2454 kcal
Næringsindhold pr. 100g
884 kJ / 211 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,3 g |
| Protein: | 15,6 % | 8,1 g |
| Kulhydrat: | 49,8 % | 25,9 g |
| Fedt: | 34,6 % | 8,3 g |
Mere inspiration
Vil du prøve en anden italiensk klassisk pastaret?
Ingredienser
Cacio e pepe
|
3 liter
Vand
|
|
|---|---|
|
1 spsk
Groft salt
|
|
|
400 g
Tørret spaghetti
|
|
|
1 spsk
Sorte peberkorn
|
|
|
175 g
Revet cheddar- og maasdammerost
|
|
|
40 g
Smør
|
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=4e878837)
)
)
)
)
