Honningmarineret laks med ferskendressing
Coleslaw og fiskefrikadeller
45 min
Coleslaw med skyr og fiskefrikadeller er et sikkert hit hos hele familien. God til både frokost og aften.
Ingredienser
Antal portioner
Coleslaw
-
2½ dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
- 2 spsk friskpresset appelsinsaft eller -juice
- 1 tsk dijon-honningsennep
- ¾ tsk sukker
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 groftrevne gulerødder
- 250 g fintsnittet hvidkål
Fiskefrikadeller - 16 stk.
- ½ kg torskefilet uden skind
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk fintrevet zittauerløg
- 85 g kartoffelmel (ca. 1¼ dl)
- 2 æg
- ½ dl mælk
- friskkværnet peber
- 10 g smør
- 2 spsk rapsolie
Tilbehør
- 240 g ristet rugbrød
- 100 g skyllede blade af hjertesalat
Sådan gør du
Sådan gør du
Coleslaw
Vend skyr, appelsinsaft, sennep, sukker, salt og peber sammen i en skål. Bland gulerødder og hvidkål godt sammen med skyren. Stil coleslawen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Fiskefrikadeller
Hak torskefileterne groft med en kniv. Rør torskekødet godt med salt og derefter med løg, kartoffelmel, æg, mælk og peber. Stil torskefarsen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smelt smør og 1 spsk olie i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Form halvdelen af fiskefarsen med en ske til 8 fiskefrikadeller og steg dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Kom endnu 1 spsk olie i panden og gentag med resten af fiskefarsen.
Server de varme fiskefrikadeller med coleslaw, ristet rugbrød og salatblade.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8380 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 34,4 g
- Protein: 32 %
- Kulhydrat: 48 %
- Fedt: 20 %
Kilde:
Karolines Køkken®