45 min

Coleslaw og fiskefrikadeller

Coleslaw med skyr og fiskefrikadeller er et sikkert hit hos hele familien. God til både frokost og aften.

45 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (7 vurderinger)

Min bedømmelse:

Coleslaw og fiskefrikadeller

Coleslaw med skyr og fiskefrikadeller er et sikkert hit hos hele familien. God til både frokost og aften.

Ingredienser

Antal portioner

Coleslaw

2½ dl Karolines Køkken^® Skyr 0,2%
2 spsk friskpresset appelsinsaft eller -juice
1 tsk dijon-honningsennep
¾ tsk sukker
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
3 groftrevne gulerødder
250 g fintsnittet hvidkål

Fiskefrikadeller - 16 stk.

½ kg torskefilet uden skind
½ tsk groft salt
2 spsk fintrevet zittauerløg
85 g kartoffelmel (ca. 1¼ dl)
2 æg
½ dl mælk
friskkværnet peber
10 g smør
2 spsk rapsolie

Tilbehør

240 g ristet rugbrød
100 g skyllede blade af hjertesalat

Fremgangsmåde:

Coleslaw

Vend skyr, appelsinsaft, sennep, sukker, salt og peber sammen i en skål. Bland gulerødder og hvidkål godt sammen med skyren. Stil coleslawen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Fiskefrikadeller

Hak torskefileterne groft med en kniv. Rør torskekødet godt med salt og derefter med løg, kartoffelmel, æg, mælk og peber. Stil torskefarsen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smelt smør og 1 spsk olie i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Form halvdelen af fiskefarsen med en ske til 8 fiskefrikadeller og steg dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Kom endnu 1 spsk olie i panden og gentag med resten af fiskefarsen.

Server de varme fiskefrikadeller med coleslaw, ristet rugbrød og salatblade.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

Energiindhold for hele retten: 8380 kJ
Energifordeling:
Fedt: 20 %
Kulhydrat: 48 %
Protein: 32 %
Fiber: 34,4 g