Coleslaw og fiskefrikadeller

Name: Coleslaw og fiskefrikadeller
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g kvark; 2 spsk friskpresset appelsinsaft eller -juice; 1 tsk dijon-honningsennep; ¾ tsk sukker; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 3 groftrevne gulerødder; 250 g fintsnittet hvidkål; ½ kg torskefilet uden skind; ½ tsk groft salt; 2 spsk fintrevet zittauerløg; 85 g kartoffelmel (ca. 1¼ dl); 2 æg; ½ dl mælk; friskkværnet peber; 10 g smør; 2 spsk rapsolie; 240 g ristet rugbrød; 100 g skyllede blade af hjertesalat

45 min

Coleslaw og fiskefrikadeller er et sikkert hit hos hele familien, og en sand klassiker i mange danske hjem. Her er coleslawen lavet på kvark, og er dermed et mere fedtfattigt alternativ til den originale, der bruger mayonnaise. Fiskefrikadellerne er gode til både frokost og aften. Smagen i dine fiskefrikadeller kan du variere, prøv fx at tilsætte salatost og kruspersille, eller find meget mere inspiration her i Arla Karolines Køkken®.

Sådan gør du

Coleslaw

Vend kvark, appelsinsaft, sennep, sukker, salt og peber sammen i en skål. Bland gulerødder og hvidkål i.
Stil coleslawen tildækket i køleskabet i mindst 15 min.
Smag til.

Fiskefrikadeller

Hak torskefileterne groft med en kniv.
Rør torskekødet godt med salt og derefter med løg, kartoffelmel, æg, mælk og peber.
Smelt smør og 1 spsk olie i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Form halvdelen af fiskefarsen med en ske til 8 fiskefrikadeller og steg dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til.
Kom endnu 1 spsk olie i panden og gentag med resten af fiskefarsen.
Server de varme fiskefrikadeller med coleslaw, ristet rugbrød og salatblade.

Prøv at stege fiskefarsen som en stor og tyk pandekage. Når du skal vende "pandekagen" er det nemmest at lade den glide over på en tallerken, - komme ekstra fedtstof på panden - og vende fiskepandekagen over på panden igen ved hjælp af en spatel.

Energiindhold for hele retten:

11678 kJ / 2791 kcal

Næringsindhold pr. 100g

614 kJ / 147 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2 g
Protein:	23,5 %	8,5 g
Kulhydrat:	43,4 %	15,7 g
Fedt:	33,1 %	5,5 g

Mere inspiration

Hjemmebagt rugbrød er også et hit til fiskefrikadeller.

60+ min

Rugbrød

(40)

Ingredienser

Coleslaw

250 g Kvark
2 spsk Friskpresset appelsinsaft eller -juice
1 tsk Dijon-honningsennep
¾ tsk Sukker
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 Groftrevne gulerødder
250 g Fintsnittet hvidkål

Fiskefrikadeller - 16 stk.

½ kg Torskefilet uden skind
½ tsk Groft salt
2 spsk Fintrevet zittauerløg
85 g Kartoffelmel (ca. 1¼ dl)
2 Æg
½ dl Mælk
Friskkværnet peber
10 g Smør
2 spsk Rapsolie

Tilbehør

240 g Ristet rugbrød
100 g Skyllede blade af hjertesalat

Arla Foods

Arla Foods amba headoffice
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Coleslaw og fiskefrikadeller

Sådan gør du

Coleslaw

Fiskefrikadeller

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Sådan snitter du kål

Ingredienser

Coleslaw

Fiskefrikadeller - 16 stk.

Tilbehør

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg