)
Confiteret hvidløg
60+ min
Confitering er en gammel fransk tilberedningsmetode, der ikke bare giver en lækker smag, men også konserverer det confiterede emne. Det har mest været andelår, man har set blive confiteret. Men man kan bruge metoden i mange sammenhænge. Det går i alt sin enkelthed ud på at tilberede et emne i fedt. Her har vi confiteret hvidløg, som giver et mildere hvidløg, der stadig bevarer en dyb smag. Du kan bruge hvidløget direkte på brød, eller du kan bruge som smagsgiver til dine grøntsager. Det klassiske hvidløgssmør bliver anderledes mildt og dybt og olien fra hvidløget giver en anderledes og lækker aioli.
Sådan gør du
Confiteret hvidløg
Bagetid
Mere inspiration
Klassiske confiterede andelår
)
Tips
Brug dine confiterede hvidløg til fx hvidløgssmør (100 g smør til 5 fed hvidløg). Brug olien til hjemmelavet aioli.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
1060 kJ / 253 kcal
Næringsindhold pr. 100g
555 kJ / 132 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 2,1 g |
| Protein: | 17,9 % | 5,8 g |
| Kulhydrat: | 77,7 % | 25,4 g |
| Fedt: | 4,4 % | 0,6 g |
Ingredienser
Confiteret hvidløg
|
Fed hvidløg
|
50 |
|---|---|
|
Friske timiankviste
|
20 |
|
Sorte peberkorn
|
20 |
|
Laurbærblade
|
3 |
|
Rapsolie - så det dækker
|
)
)
)
