Coq au vin blanc

Name: Coq au vin blanc
Total time: 40 min
Yield: 4 person
Cuisine: Fransk
Ingredients: 750 g små kartofler - fx nix-pille; Lurpak® cooks range spray; 1 tsk groft salt; 10 g smør; 6 kyllingelårfileter (ca. 600 g); 5 skalotteløg i halve (ca. 225 g); 3 gulerødder i grove stykker (ca. 250 g); 1 dl vand; 1 dl tør hvidvin; 1 tsk groft salt; 1½ dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%; 2 tsk lys saucejævner; frisk timian; friskkværnet peber

40 min

Coq au vin - en klassiker. Denne er lavet med hvidvin, og det giver en dejlig frisk og cremet sauce. Den serveres med sprøde ovnbagte timiankartofler.

Sådan gør du

Timiankartofler

Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir og spray med et tyndt lag fedtstof. Drys med salt og vend kartoflerne rundt. Bag dem midt i ovnen - til de er gyldne.

Smelt smørret i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kyllingestykkerne på begge sider sammen med løg og gulerødder i ca. 5 min. Tilsæt vand, hvidvin og salt og lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt fløde og saucejævner og kog i yderligere ca. 5 min. Smag til og server med kartofler. Pynt med timian og peber.

Bagetid

Ca. 40 min. ved 200° - varmluft.

Mere inspiration

Vil du prøve den klassiske udgave af cog au vin med rødvin - så se her...

60+ min

Coq au vin

(115)

Velbekomme!

Tip

I stedet for kyllingelårfilet kan du bruge kyllingelår uden skind.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9034 kJ / 2159 kcal

Næringsindhold pr. 100g

451 kJ / 108 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	18,1 %	4,8 g
Kulhydrat:	31 %	8,2 g
Fedt:	50,9 %	6,2 g

Ingredienser

Timiankartofler

Små kartofler - fx nix-pille	750 g
Lurpak® cooks range spray
Groft salt	1 tsk

Smør	10 g
Kyllingelårfileter (ca. 600 g)	6
Skalotteløg i halve (ca. 225 g)	5
Gulerødder i grove stykker (ca. 250 g)	3
Vand	1 dl
Tør hvidvin	1 dl
Groft salt	1 tsk
Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%	1½ dl
Lys saucejævner	2 tsk