Fra 1. juni er DMK Group og Arla Foods fusioneret. Læs pressemeddelelsen her

Gammeldags oksesteg

2 timer 10 min
• Arbejdstid: 40 min
•
Kommentarer (4)
Gammeldags oksesteg

God gammeldags oksesteg med en intens og fyldig brun sauce. Gammeldags oksesteg er rigtig simremad som gør de fleste glade. Så server en gammeldags oksesteg for din gæster.....både de unge og de gamle.

Tilføj alle ingredienser til Nemlig 🛒

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Oksesteg

50 g Smør
1 snørret oksesteg af ca. 1¼ kg Oksetykkam
2 Skrællede gulerødder (ca. 150 g)
2 stilke Bladselleri (ca. 75 g)
1 Løg i grove stykker (ca. 125 g)
2 dl Mørk øl, fx dark ale
2 dl Vand
1 Laurbærblad
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1½ dl Piskefløde eller madlavningsfløde
Kulør

Æblesalat

1 dl Piskefløde
4 tsk Hvidvinseddike
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
3 Røde æbler i tynde både, fx discovery (ca. 375 g)
5 stilke Bladselleri i tynde, skrå skiver (ca. 250 g)
125 g Skyllede blåbær
75 g Salte cashewnødder, mandler eller peanuts

Pynt

Blade af bladselleri

Tilbehør

1½ kg Kogte kartofler

Sådan gør du

Oksesteg

  • Lad smørret blive gyldent i en stegegryde. Tør oksestegen af og brun den på alle sider i ca. 3 min.
  • Tag stegen op og brun gulerødder, bladselleri og løg i ca. 2 min. Kom den brunede steg tilbage i gryden sammen med øl, vand, laurbærblad, salt og peber. Lad oksestegen braisere ved jævn varme og under låg i ca. 1½ time.
  • Tag oksestegen op og hold den varm. Fjern laurbærbladet og blend sky og grøntsager. Tilsæt fløde, varm saucen godt igennem og smag til. Tilsæt kulør.
  • Fjern, ved serveringen, snorren fra kødet og skær det i skiver. Læg kødet i et fad og hæld lidt sauce henover. Server resten af saucen i en skål ved siden af.

Æblesalat

  • Pisk fløde, eddike, salt og peber sammen i en skål. Vend æblebådene i dressingen efterhånden som du skærer dem ud.
  • Vend bladselleri i og anret æblesalaten i et fad. Drys med blåbær og nødder.

Servering

  • Server æblesalaten sammen med oksesteg, sauce og kartofler.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Du kan fortynde saucen med vand, hvis du synes den er for tyk.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

504 kJ / 120 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 1,2 g
Protein: 6,3 g
Fedt: 7,2 g
Kulhydrat: 7,5 g
Få opskrifter på klassisk tilbehør til gammeldags oksesteg
Waldorfsalat
1 time
Waldorfsalat
(480)
Kogte kartofler
30 min
Kogte kartofler
(2)
Syltede rødbeder
1 time 5 min
Syltede rødbeder
(92)
Agurkesalat
20 min
Agurkesalat
(29)

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og i vores nye kogebog Mad Med Mere Grønt.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
Mad med mere bælg

✨NYHED✨ - download vores nye e-kogebog

14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen

👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter

Download e-kogebogen her
Mad med mere bælg
https://www.arla.dk/opskrifter/gammeldags-oksesteg/