Dark ale sirup til skimmelost

Fremgangsmåde:

Kom øl, sukker og krydderier i en lille tykbundet gryde. Kog blandingen ved jævn til kraftig varme - det må gerne skumme, men ikke koge over - i ca. 10 min. eller til der er ca. 1 dl sirup. Lad dark ale siruppen køle af.

Skær osten i 4 skiver og anret dem på tallerkener sammen med kirsebærrene. Hæld siruppen i 4 små glas og stil et glas på hver tallerken, så man selv kan hælde sirup på sin ost.

Tips

Dark ale (eller stout) sirup kan holde sig i køleskabet i et par måneder.

I stedet for muscovadosukker kan man bruge mørk farin.

Siruppen kan også serveres til brie og blue.

Det er en god idé at tage osten ud af køleskabet 1-2 timer før serveringen.