Sprøde trekanter med ost, marcipan og ribskompot
Dark ale sirup til skimmelost
30 min
Anderledes og krydret - perfekt til en herreaften.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 cl mørk luksusøl, fx dark ale eller stout
- 65 g muscovadosukker (ca. 1 dl)
- 1 hel kanel (a ca. 5 cm)
- ¼ tsk fintrevet muskatnød
- ½ tsk stødt allehånde
-
150 g Castello® Mild Blue
- 200 g kirsebær
Tilbehør
- 150 g franskbrød - skåret i lange strimler og ristet
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom øl, sukker og krydderier i en lille tykbundet gryde. Kog blandingen ved jævn til kraftig varme - det må gerne skumme, men ikke koge over - i ca. 10 min. eller til der er ca. 1 dl sirup. Lad dark ale siruppen køle af.
Skær osten i 4 skiver og anret dem på tallerkener sammen med kirsebærrene. Hæld siruppen i 4 små glas og stil et glas på hver tallerken, så man selv kan hælde sirup på sin ost.
Tips
Dark ale (eller stout) sirup kan holde sig i køleskabet i et par måneder.
I stedet for muscovadosukker kan man bruge mørk farin.
Siruppen kan også serveres til brie og blue.
Det er en god idé at tage osten ud af køleskabet 1-2 timer før serveringen.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6660 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 8,3 g
- Protein: 9 %
- Kulhydrat: 44 %
- Fedt: 40 %
- Alkohol: 7 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Corvina, tinta barroca, touriga nacional Valpolicella, Italien
Rød dessertvin gerne en recioto della valpolicella eller en tawny port Kilde: Martin Nordkvist
Læs om vin til ost