Fladbrød

Lune fladbrød er geniale til et utal af retter. Fladbrød kan bruges til hjemmelavet shawarma, græsk gyros, wrap og som tilbehør til gryderetter eller eftermiddagsmad til sultne unger. Trænger køleskabet til at blive tømt er fladbrødene oplagte til at folde omkring gårsdagens rester eller lynstegte grøntsager toppet med creme fraiche.

Ingredienser

½ liter Mælk
25 g Gær
2 tsk Groft salt
1 tsk Sukker
100 g Fuldkornshvedemel
500 g Hvedemel

Variation - fladbrød med urtesmør

20 g Smeltet smør
1 dl Grofthakket persille
2 Finthakkede fed hvidløg

Sådan gør du

Lun mælken i en gryde til den er lillefingervarm. Hæld mælken i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage) og slå dejen sammen med en grydeske.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
Kom dejen tilbage i skålen, dæk den med et fugtigt viskestykke og stil den til hævning i ca. 45 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord, del den i 12 portioner og rul dem ud til tynde fladbrød (ca. 20 cm i diameter).
Bag fladbrødene på en varm tør pande i ca. 2 min på hver side ved jævn varme.
Pak brødene ind i et viskestykke så de holder sig varme og bløde. Server brødene lune.