Lagkage med hindbærmousse og hvid chokolade
Flødeostelagkage med lime
60+ min
Frisk dessertagtig flødeostelagkage, som får et dejligt twist af lime.
Ingredienser
Antal portioner
Lagkagebunde - 2 stk.
- 75 g kartoffelmel (ca. 1 dl)
- 1 tsk bagepulver
- 3 æggehvider
- 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
- 3 æggeblommer
Fromage
- 6 blade husblas
-
300 g Buko® flødeost naturel 25%
- 2 æggeblommer (ca. 2 spsk)
-
2 dl Kløver® sødmælksyoghurt naturel
- kornene fra 1 vaniljestang
- 175 g sukker (ca. 2 dl)
- 1 spsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 1 dl friskpresset limesaft
- 2 æggehvider (ca. 4 spsk)
-
½ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Pynt
- frisk citronmelisseblad
Sådan gør du
Sådan gør du
Lagkagebunde: Bland kartoffelmel og bagepulver. Pisk hviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min. Vend kartoffelmelsblandingen i hviderne sammen med æggeblommer. Kom halvdelen af dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag bunden midt i ovnen. Lad lagkagebunden køle af på en bagerist og bag den anden bund.
Fromage
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min. Rør flødeosten blød med æggeblommer og yoghurt. Tilsæt vaniljekorn, sukker, limeskal og -saft. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Rør husblassen med lidt af flødeosteblandingen og kom den tilbage i resten under omrøring. Pisk først hviderne og derefter fløden stiv. Vend hvider og flødeskum i flødeosteblandingen. Anbring ringen til en springform (ca. 22 cm i diameter) på et fad. Stil en høj ”krave” af bagepapir indeni ringen. Læg i ringen en kagebund, halvdelen af fromagen, en kagebund og resten af fromagen. Stil kagen tildækket i køleskabet til næste dag.
Bagetid
Ca. 12 min. ved 175° - traditionel ovn.
Sådan flækker du en vaniljestang
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 20410 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 0,2 g
- Protein: 7 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 55 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Mosel, Tyskland
Sødlig hvidvin uden for meget power, fx en rielsing "kabinett" eller "sätlese" fra Tyskland Kilde: Martin Nordkvist
Mere om vin til citrus