Frisk kyllingesalat med chili
60+ min
Frisk kyllingesalat med chili er en frisk og fedtfattig opskrift med kylling, bladselleri og yoghurt.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kylling
- 3 liter vand
- 2 laurbærblade
- 2 skyllede, upillede zittauerløg
- 1 spsk sorte peberkorn
- 1 spsk groft salt
Kyllingesalat
- 1 stilk bladselleri med top
- 1 syrligt æble, fx pink lady
- 1½ tsk finthakket grøn chilipeber
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ¼ liter skyllet friséesalat
- 8 skiver ristet groft flute
Pynt
- top af bladselleri
Sådan gør du
Sådan gør du
Rens kyllingen og kom den i en gryde med vand, laurbærblade, løg, peber og salt. Bring det i kog og lad kyllingen koge i ca. 50 min. Tag kyllingen op og lad den køle af. Pil kødet i mindre stykker og kom dem i en skål.
Kyllingesalat
Skær bladselleri i skiver og æble i tern. Vend det sammen med kylling, chili, yoghurt, limesaft, salt og peber. Smag til.
Ved serveringen
Læg salaten på de ristede flutesskiver. Fordel halvdelen af kyllingesalaten herpå. Drys med peber og pynt med bladselleritop. Server straks.
Tips
Hvis du ønsker kyllingesalaten mere spicy kan du bruge mere grøn chili (det er i de hvide vægge meget af styrken sidder)
Resten af kyllingesalaten kan holde sig tildækket i køleskabet i ca. 3 dage.
I stedet for at koge en kylling kan du stege eller koge nogle kyllingefileter.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 2990 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 6,9 g
- Protein: 37 %
- Kulhydrat: 38 %
- Fedt: 25 %