Gourmet toast

Name: Gourmet toast
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 4 spsk sojasauce; 3 spsk honning; 2 spsk finthakket frisk ingefær; 1 spsk friskpresset limesaft; 1 finthakket rød chilipeber; 1 andebryst med skind (ca. 300 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 25 g smør; 8 skiver daggammelt grovbrød (ca. 240 g); 4 skiver cheddarost; ¼ bundt fintsnittede forårsløg (ca. 25 g); ½ dl grofthakkede peanuts; frisk koriander; forårsløg; grofthakkede peanuts

Forkæl dine gæster med en lækker thaiinspireret gourmettoast med fyld af andebryst, sprøde peanuts og cremet cheddarost. Gourmettoasten smager fantastisk og er nem at lave.

Ingredienser

Sojadressing

4 spsk Sojasauce
3 spsk Honning
2 spsk Finthakket frisk ingefær
1 spsk Friskpresset limesaft
1 Finthakket rød chilipeber

1 Andebryst med skind (ca. 300 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Toast

25 g Smør
8 skiver Daggammelt grovbrød (ca. 240 g)
4 skiver Cheddarost
¼ bundt Fintsnittede forårsløg (ca. 25 g)
½ dl Grofthakkede peanuts

Pynt

Frisk koriander
Forårsløg
Grofthakkede peanuts

Sådan gør du

Sojadressing

Bland soja, limesaft, honning, ingefær og chili i en skål.

Rens og tør andebrystet, rids skindet og drys med salt og peber.
Læg bryststykket med skindsiden nedad i en kold pande og skru op til kraftig varme.
Steg i ca. 3 min., eller til fedtet er i gang med at smelte, - skru ned til svag varme og steg i yderligere ca. 10 min.
Vend bryststykket og steg kødsiden i ca. 10 min.
Tag kødet af panden og lad det hvile tildækket i ca. 10 min. - skær kødet i tynde skiver og læg dem i sojadressingen.

Toast

Smør brødskiverne med smør på den ene side.
Læg brødene sammen 2 og 2, med smørsiden ud af, med and, ost, forårsløg og peanuts.
Lad en toastmaskine blive godt varm og rist 2 toast af gangen i ca. 10 min. - til de er gyldne og osten er smeltet.
Gentag med de 2 sidste toast.
Del de 4 toast diagonalt, pynt dem og server dem varme samme med resten af sojadressingen.